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12月05日播出的鮮貨宅急便：「台東晶鑽豬」
現在大家吃東西都要講求健康美味，「台東晶鑽豬」是在台東好山水的關山、所孕育出來的晶鑽豬，政府掛保證、健康又美味。關山的每隻「晶鑽豬」且敢取名「晶鑽」，就是有把握是金牌頂級豬肉。
「台東晶鑽豬」每一隻都有詳細明確的履歷資料，豬隻有了獨一無二的身份證，對於健康及安全管理更無虞，透過詳細資料又安全健康的遺傳基因，就能飼養出更多健壯的小豬仔。「晶鑽豬」目前在大台東地區食用豬來源就佔了40% 以上，堅持落實政府規定的疫苗施打，遵守飼料添加物使用規範，達無藥物殘留之標準，天然健康飼養方式使豬肉肉質細緻有彈性，口感更精緻。
這種晶鑽豬肉在市面可是很珍貴的，一個月只有30隻的產量，現在地方也正在積極的推廣這種豬肉，要讓消費者吃的安心健康，充滿元氣活力。
「台東晶鑽豬」提供以下保證：
◎完整產銷履歷表追蹤，由生產、運輸、屠宰、分切、加工、包裝及流通販售均可查詢，每隻晶鑽豬都有獨一無二的身份證
◎符合最嚴格HACCP程序規範，農委會優良養豬場認證
◎販售豬肉無抗生素、磺胺劑、生長激素
◎保證足齡飼養、肉質細緻有彈性
◎絕不使用瘦肉精
12月5日播出的鮮貨料理秀【咕咾肉】
【材料：】
豬梅花肉300克、鳳梨1/4粒、青椒1/3粒、牛蕃茄1/2粒、蒜頭3顆、醬油1大匙、雞蛋1粒、太白粉2大匙、番茄醬2大匙、白醋1大匙、白糖2大匙、太白粉水1大匙
【作法】：
1.豬梅花肉切成塊狀後用醃料醃製1分鐘.
2.鳳梨.青椒.牛蕃茄切片狀.蒜頭切末.
3.將醃好的豬肉以160度油溫炸熟取出備用.
4.取一鍋爆香蒜末.加入鳳梨.青椒牛蕃茄後加入調味料煮滾.
5.放入炸好的豬肉拌炒.加入太白粉水勾芡即完成.
【師傅小叮嚀】：
1.可以先用刀背將豬肉拍打鬆弛.
2.醃好要炸時油溫需中高溫.這樣才能將肉汁鎖住.
3.調味方式與糖醋排骨相同.
4.成品應紅亮有光澤搭配蔬果有果香及豐富色彩
明星拿手菜
12月05日播出【歐陽龍-歐陽家漢堡】
【材料】：果汁機、傳統豆腐*2、豬絞肉半斤、蛋數個、洋蔥*1切成絲、鹽、糖、太白粉、白胡椒粉、蘋果*1切片、牛蕃茄*2、四季豆
【作法】：
1.炒洋蔥後拿起放涼。
2.將絞肉、豆腐、蛋攪拌成肉泥。
3.煎肉泥。
4.將蘋果片、洋蔥絲、水打成降之煮滾。
5.裝盤即可完成「歐陽家漢堡」。
12月05日播出【林重謨-蔭豉蚵】
材料：新鮮蚵半斤、青蒜*1切段、黑豆豉、蒜末、太白粉、水、醬油、香油、蔥、薑、米酒、紅辣椒
作法：
1.蔥、薑、蒜末先爆香
2.米酒、紅辣椒、黑豆豉、鮮蚵拌炒即可完成
轉貼自全民料理王
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