大明星來下廚
菜名：酸甜的滋味
材料：
(主食材)：紅甜椒2顆
(副食材)：蒜頭5顆
(調味料)：醬油、水、紅酒醋、紅砂糖、橄欖油
做法：
1.先將紅甜椒切一開二(對半)，蒜頭切丁備用。起鍋，放入橄欖油後，爆香蒜頭，放入切對半的紅甜椒乾煎至香氣散出
2.同上鍋，放入適量的水煮軟，較為軟嫩時用鍋鏟再切對半，並繼續燉煮。
3.同上鍋，燉煮差不多後即可開鍋，以紅砂糖、紅酒醋和少許醬油調味即可。
4.裝飾盛盤。
備註：
器材：深平底鍋*1、鍋鏟*1、盤子*3、成品盤
菜名：青椒炒牛肉絲
材料：
(主食材)：牛肉絲200公克
(副食材)：青椒1粒(切絲)、紅椒少許(切絲)、蒜末、沙拉油1大匙、薑末
(調味料)：
調味用~醬油1t、鹽1t、白砂糖1/4t、雞粉少許、水4T、香油少許
醃料用~蛋白1t、米酒1t、白胡椒少許、醬油1T、太白粉1t
做法：
1.取一水晶碗，將牛肉絲用適量蛋白、米酒、白胡椒、醬油、太白粉拌勻醃漬，備用
2.起鍋熱油，爆香薑末，下醃漬好的牛肉絲拌炒至六分熟撈起濾油，備用。
3.起鍋，爆香蒜末後，放入青、紅椒絲拌炒，再下六分熟的牛肉絲炒勻，以適量醬油、鹽、砂糖、雞粉、水調味炒勻，起鍋前再淋上香油即可。
4.裝飾盛盤。
備註：
器材：水晶碗(中*1)、平底鍋*2、鍋鏟*2、盤子*3、成品盤
(以下是自己做的筆記)
大明星指定菜:糖醋里肌
特色:
1.有糖的味道跟酸的味道
2.里肌肉口感需嫩Q
3.第三點沒抄到>
作法:
1.配料不必太多
2.蒜頭切片
3.有洋蔥,綠蔥不必了
4.里肌肉逆紋切1.5公分厚片
5.再片成適當大小
6.紅蘿蔔不需要
7.醃製里肌肉,醬油,全蛋不必要太多
8.加入少許米酒
9.加入少許地瓜粉
10.糖醋味道先調好,以1:2的比例,番茄醬4匙對八匙水(先不要下鍋),加入4匙白醋4匙白砂糖
11.油溫高絕對不行,外表會柴
12.下鍋前加一點油,降低油溫,然後將醃好的肉條以中溫油炸,一塊一塊炸
13.炸到四十秒的時候把洋蔥,甜椒放進油鍋,好之後都先撈起來放旁邊
14.先放兩大匙油,再放四匙番茄醬炒熱再放蒜片
15.再把調好的醬汁放進來
16.煮滾之後,撈一些鍋裡面的醬汁出來加點太白粉勾芡
17然後把里肌肉,洋蔥,甜椒下鍋,拌一拌就可以了
18.最後灑上一點香油
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