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06/21(四) 料理大對決
料理對決主題： 十分鐘上菜！調理包變身2東坡肉 咖哩牛肉
老饕評審團： 胡天蘭 費奇 陳寬定 (Eddie)
來賓 阿彰師
菜名：東坡肉煎麵、咖哩烘蛋
材料及作法
東坡肉煎麵
材料：
主材料：
東坡肉調理包 1包、油麵200g、青江菜100g、蔥花30g、香油少許
作法：
1.將油麵下油鍋煎成兩面黃。
2.另一鍋將東坡肉調理包倒入，煮滾後加入青江菜，起鍋前淋上香油。
*香油可以讓料理增加香氣。
3.將步驟 2的燴料淋在步驟1的兩面黃上，撒上蔥花即完成此道料理。
咖哩烘蛋
材料：
主材料：
咖哩牛肉調理包 1包、雞蛋8顆、紅甜椒半顆、黃甜椒半顆、蔥花30g、蕃茄醬2小匙、鮮味露1小匙、沙拉醬1匙
作法：
1.水開將咖哩牛肉調理包放入水中煮 5分鐘。
2.紅甜椒、黃甜椒切小丁備用。
3.雞蛋打散加入蕃茄醬、紅椒丁、黃椒丁、鮮味露及沙拉醬拌勻。
*沙拉醬可以讓蛋更滑嫩，並且增加香醇的味道。
4.平底鍋放入少許沙拉油，倒入步驟 3的雞蛋液，煎熟後放入盤中。
5.取出步驟 1的調理包，撕開淋在烘蛋上，撒上蔥花即完成此道料理。


張麗蓉老師
鮮筍東坡肉、牛肉麵疙瘩
鮮筍東坡肉
材料：
主材料：
東坡肉調理包 2包、筍子半斤、大蒜3顆、辣椒1根、青蔥2支、蠔油1茶匙、胡椒粉少許
作法：
1.水開將東坡肉調理包放入燙 5分鐘。
2.大蒜拍末，辣椒切丁，青蔥切段。
3.筍子用手撕成絲狀再切段。
4.熱油鍋，爆香大蒜、辣椒，再放下蔥白。
5.將筍子下鍋，再下蠔油、胡椒粉拌炒。
* 海鮮蠔油可以讓料理增加色澤、鮮味和鹹味。
6.起鍋前下蔥青，原鍋鋪在盤底。
7.將步驟 1 的東坡肉調理包打開淋在筍子上，放上香菜即完成此道料理。
牛肉麵疙瘩
材料：
主材料：
咖哩牛肉調理包 3包、麵粉1又1/2杯、太白粉1/2杯、水1杯、咖哩粉2大匙、鹽2茶匙、青椒1/2個、紅椒1/2個、黃椒1/2個、香油少許
作法：
1.水開將 咖哩牛肉調理包放入水中煮 5分鐘。
2.用麵粉、太白粉、水、鹽、咖哩粉一同和成麵糰。
*太白粉可以讓麵糰增加Q性。
*鹽巴也可以讓麵糰帶有筋性和韌性。
*咖哩調理包的咖哩位不夠濃厚，將咖哩粉和進麵糰中，可讓料理的咖哩味更濃厚。
3.在剝麵糰入煮滾的水之前，加點沙拉油防止沾黏，入鍋後煮 2-3分鐘。
4.青椒、紅椒、黃椒切滾刀狀。
5.麵疙瘩浮起後再煮一分鐘，同時放入青椒、紅椒、黃椒下去川燙，撈起瀝乾。
6.在麵疙瘩上淋上香油。
*香油可以使麵疙瘩不沾黏外，還可以增加香氣。
7.取出步驟 1的調理包，撕開淋在麵疙瘩上，放上香菜即完成此道料理。

轉貼自中天冰冰好料理討論區