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偷吃步
快速醃芭樂
芭樂3顆
甘草粉10g
梅子粉150g
熱水
鹽
製作方法:
1.芭樂洗淨切去頭尾備用。
2.備一鍋滾水，加入2大匙鹽後，將芭樂放入略燙至表皮變色(大約5-10分)撈起備用。
3.取水晶碗放入梅子粉、芭樂搓勻後，再加入放入冰塊，適量的水，使芭樂完全浸泡在醃汁中醃約1小時即可入味。
清廚房
香菇蒂變素肉焿
新鮮香菇蒂*20
(60克左右)
塩1茶匙
糖1茶匙
五香粉少許
胡椒粉少許
水2大匙
高筋麵粉6大匙
製作方法:
1.將新鮮香菇蒂略微撕開。
2.取一水晶碗放入塩1茶匙、糖1茶匙、五香粉少許、胡椒粉少許、水2大匙拌勻，再加入高筋麵粉6大匙，最後再將作法1加入攪拌均勻。
3.煮一鍋滾水，用大的鐵湯匙舀一匙作法2，再取一小湯匙一一的將調好的素肉糊整成長條狀播入滾水中煮，待素肉焿浮起即可撈起。
4.再將作法3放入煮好的焿湯中即可。
清廚房
剩餘滷汁做雞肉凍
滷肉汁500cc
糖1茶匙
洋菜粉5克
雞肉150克
三色豆1杯(140克)
製作方法:
1.將洋菜粉5克、糖1茶匙加入滷汁中攪拌均勻，接著開火煮滾。
2.雞肉切丁，並將雞肉丁及三色豆均勻的鋪於容器裡，備用。
3.最後將作法1盛入鋪滿雞肉丁及三色豆的容器裡，放涼置於冰箱冷藏30分鐘後，取出切塊即可。
偷吃步
做出不鬆散的米堡飯
冷飯100g
蒸熟馬鈴薯泥10g
生菜
洋蔥絲
肉排
製作方法:
1.馬鈴薯洗淨削皮切塊，放蒸鍋大火蒸15分取出壓泥。
2.取一水晶碗放入白飯、馬鈴薯泥拌勻後，捏成同等大小的圓餅狀用壓模器壓成2片備用。
3.取一平底鍋放入沙拉油，轉小火將做法2的米飯放入小火將飯兩面煎成微微金黃色即為米餅。
偷吃步
冷凍蛋餅復Q法
冷凍蛋餅
熱水
蔥蛋
製作方法:
1.將蛋餅從冷凍庫中取出，用乾毛巾包起，再淋熱水在毛巾上，待毛巾表面均勻沾濕悶20秒即可取出。
2.取一平底鍋在表面沾上少許油後，將蛋餅放入小火煎熟捲起切片即可。
轉貼自阿基師偷吃步網站
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