潘盟仁師傅－咖哩蛋包飯
材料：
白飯2碗、蝦仁40公克、干貝40公克、蛋4粒、洋蔥1/2粒、青椒1/4片、紅椒1/4片、蒜末10公克
調味料：
鹽少許、胡椒粉少許、咖哩粉5公克、醬油少許、蕃茄醬少許
做法：
1.將洋蔥切末、青紅椒切末、蝦仁切丁、干貝切丁備用
2.白飯上淋上醬油、胡椒粉、鹽拌勻備用
3.起鍋放入蒜末炒至金黃，加入少許的醬油、洋蔥末、青紅椒末煸炒
4.加入蝦仁丁、干貝丁、白飯翻炒，再加入咖哩粉拌炒即可起鍋
5.取適量炒飯於碗中，略微壓實後倒入盤中整形備用
6.起鍋倒入蛋汁，趁蛋略成型時，起鍋蓋在咖哩飯上，倒入咖哩醬汁、淋上蕃茄醬
廚師叮嚀：
1.咖哩醬汁：直接用市售咖哩塊和高湯煮開即可
林秋香老師－涼拌高纖時蔬
材料：
胡蘿蔔1/3個、黑木耳4兩、金針菇4兩、大白菜6兩海帶絲4兩、花椒粉適量、七味粉適量、鹽1小匙、黑醋1大匙、香油1大匙、醬油1/2大匙、蒜末適量、蔥絲適量
做法：
1.胡蘿蔔和大白菜切絲後放入容器中，加鹽拌抓備用
2.黑木耳洗淨切絲備用
3.起鍋煮滾水，放入金針菇川燙取出，放入木耳絲、海帶絲川燙取出備用
4.在蘿蔔和白菜的容器中放金針菇、木耳絲、海帶絲、香油、花椒粉、蒜末、蔥絲混合
5.再加入黑醋、醬油拌勻，撒入七味粉即可
廚師叮嚀：
1.如果不喜歡酸味過重，可添加一片甘草，讓茶飲喝起來更順口
2.如果體質較冷並且會對大黃素過敏的人，可事先將決明子炒過
3.將胡蘿蔔打成汁加上蜂蜜，可快速幫助清腸胃以及通便
4.金針菇水洗後容易變質變酸，所以料理前，切掉蒂頭部份，就可以直接下鍋川燙
5.川燙過的食材最好等到放涼後再拌，避免白菜容易變酸，可延長保存期限
養生小語：
黑木耳、金針菇、海帶是富含高纖的通便食材；大白菜具有通便、消食的作用；生的胡蘿蔔也有助於通便。此道料理可一次多作一些，放入冰箱冷藏，可分二天食用。
林秋香老師－決明子山楂茶
材料：
決明子2兩、山楂5錢、枸杞3錢、水800cc
做法：
1.起鍋煮滾水，放入決明子、山楂、枸杞煮滾後熄火，即可完成。
養生小語：
決明子山楂茶可以潤腸通便去油脂。
轉貼自東風料理美食王
材料：
白飯2碗、蝦仁40公克、干貝40公克、蛋4粒、洋蔥1/2粒、青椒1/4片、紅椒1/4片、蒜末10公克
調味料：
鹽少許、胡椒粉少許、咖哩粉5公克、醬油少許、蕃茄醬少許
做法：
1.將洋蔥切末、青紅椒切末、蝦仁切丁、干貝切丁備用
2.白飯上淋上醬油、胡椒粉、鹽拌勻備用
3.起鍋放入蒜末炒至金黃，加入少許的醬油、洋蔥末、青紅椒末煸炒
4.加入蝦仁丁、干貝丁、白飯翻炒，再加入咖哩粉拌炒即可起鍋
5.取適量炒飯於碗中，略微壓實後倒入盤中整形備用
6.起鍋倒入蛋汁，趁蛋略成型時，起鍋蓋在咖哩飯上，倒入咖哩醬汁、淋上蕃茄醬
廚師叮嚀：
1.咖哩醬汁：直接用市售咖哩塊和高湯煮開即可
林秋香老師－涼拌高纖時蔬
材料：
胡蘿蔔1/3個、黑木耳4兩、金針菇4兩、大白菜6兩海帶絲4兩、花椒粉適量、七味粉適量、鹽1小匙、黑醋1大匙、香油1大匙、醬油1/2大匙、蒜末適量、蔥絲適量
做法：
1.胡蘿蔔和大白菜切絲後放入容器中，加鹽拌抓備用
2.黑木耳洗淨切絲備用
3.起鍋煮滾水，放入金針菇川燙取出，放入木耳絲、海帶絲川燙取出備用
4.在蘿蔔和白菜的容器中放金針菇、木耳絲、海帶絲、香油、花椒粉、蒜末、蔥絲混合
5.再加入黑醋、醬油拌勻，撒入七味粉即可
廚師叮嚀：
1.如果不喜歡酸味過重，可添加一片甘草，讓茶飲喝起來更順口
2.如果體質較冷並且會對大黃素過敏的人，可事先將決明子炒過
3.將胡蘿蔔打成汁加上蜂蜜，可快速幫助清腸胃以及通便
4.金針菇水洗後容易變質變酸，所以料理前，切掉蒂頭部份，就可以直接下鍋川燙
5.川燙過的食材最好等到放涼後再拌，避免白菜容易變酸，可延長保存期限
養生小語：
黑木耳、金針菇、海帶是富含高纖的通便食材；大白菜具有通便、消食的作用；生的胡蘿蔔也有助於通便。此道料理可一次多作一些，放入冰箱冷藏，可分二天食用。
林秋香老師－決明子山楂茶
材料：
決明子2兩、山楂5錢、枸杞3錢、水800cc
做法：
1.起鍋煮滾水，放入決明子、山楂、枸杞煮滾後熄火，即可完成。
養生小語：
決明子山楂茶可以潤腸通便去油脂。
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