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柯俊年－韭黃魷魚絲
材料：
透抽2尾 韭黃300g 蒜頭3瓣 辣椒2根
調味料：
鹽1小匙 干貝粉1/2大匙 胡椒粉1/2小匙 酒2小匙 香油1小匙
做法：
1.韭黃切段，辣椒剖半去籽切絲，蒜頭切片，透抽洗淨切成片再切條狀備用
2.起鍋倒入少許的油，放入蒜片、辣椒絲爆香
3.再加入透抽條，嗆入米酒炒香，倒入韭黃拌炒
4.加胡椒粉、鹽、干貝粉調味，用大火快炒，起鍋前淋入香油拌勻即可
廚師叮嚀：
1.選購較乾的蔬菜，或是上頭仍帶有些許泥土的可以保存較久
2.蔬菜買回來後可以攤開晾乾，用報紙包起存放，延長蔬菜的保存期
3.如果改用烹煮時間較長的主食材，例如肉類，主食材要先炒再爆香
林秋香--涼拌蔬果通心麵
材料：
小蕃茄12粒 蘆筍6根 鳳梨1/4片 通心麵150g 鹽1小匙 橄欖油1又1/2大匙 黑胡椒適量 鮭魚150g 洋蔥適量 蒜末適量 起士粉適量 苜蓿芽適量 白酒2大匙
做法：
1.起鍋煮滾水，放入鹽、橄欖油、通心麵煮熟後瀝乾備用
2.鳳梨切塊、蘆筍切段，將小蕃茄及蘆筍川燙後泡入冷水中，將小蕃茄去皮備用
3.鮭魚撒上鹽、黑胡椒略醃5分鐘
4.起鍋放入鮭魚，蓋上鍋蓋燜煮至熟，取出盛入碗中
5.用叉子把魚肉拉散，加入洋蔥絲、蒜末、白酒、加通心麵、鹽、黑胡椒調味拌勻
6.盤中倒入鮭魚肉和通心麵，加入鳳梨塊、小蕃茄、蘆筍段，撒上起司粉、苜蓿芽
美麗小語：
夏日涼爽輕食可用通心麵加海鮮來搭配，西瓜、哈密瓜、芒果等清爽又可攝取到維生素及蛋白質的水果，也是夏日塑身一族減少熱量的好選擇。
轉貼自東風料理美食王
材料：
透抽2尾 韭黃300g 蒜頭3瓣 辣椒2根
調味料：
鹽1小匙 干貝粉1/2大匙 胡椒粉1/2小匙 酒2小匙 香油1小匙
做法：
1.韭黃切段，辣椒剖半去籽切絲，蒜頭切片，透抽洗淨切成片再切條狀備用
2.起鍋倒入少許的油，放入蒜片、辣椒絲爆香
3.再加入透抽條，嗆入米酒炒香，倒入韭黃拌炒
4.加胡椒粉、鹽、干貝粉調味，用大火快炒，起鍋前淋入香油拌勻即可
廚師叮嚀：
1.選購較乾的蔬菜，或是上頭仍帶有些許泥土的可以保存較久
2.蔬菜買回來後可以攤開晾乾，用報紙包起存放，延長蔬菜的保存期
3.如果改用烹煮時間較長的主食材，例如肉類，主食材要先炒再爆香
林秋香--涼拌蔬果通心麵
材料：
小蕃茄12粒 蘆筍6根 鳳梨1/4片 通心麵150g 鹽1小匙 橄欖油1又1/2大匙 黑胡椒適量 鮭魚150g 洋蔥適量 蒜末適量 起士粉適量 苜蓿芽適量 白酒2大匙
做法：
1.起鍋煮滾水，放入鹽、橄欖油、通心麵煮熟後瀝乾備用
2.鳳梨切塊、蘆筍切段，將小蕃茄及蘆筍川燙後泡入冷水中，將小蕃茄去皮備用
3.鮭魚撒上鹽、黑胡椒略醃5分鐘
4.起鍋放入鮭魚，蓋上鍋蓋燜煮至熟，取出盛入碗中
5.用叉子把魚肉拉散，加入洋蔥絲、蒜末、白酒、加通心麵、鹽、黑胡椒調味拌勻
6.盤中倒入鮭魚肉和通心麵，加入鳳梨塊、小蕃茄、蘆筍段，撒上起司粉、苜蓿芽
美麗小語：
夏日涼爽輕食可用通心麵加海鮮來搭配，西瓜、哈密瓜、芒果等清爽又可攝取到維生素及蛋白質的水果，也是夏日塑身一族減少熱量的好選擇。
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