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今日大廚：黃慈音師姊
◎料理名稱：富貴煎餅
材 料：巴蔘葉、芋頭、豆薯、雪蓮子、炸腰果、松子、糯米粉、馬蹄粉
調味料：鹽、胡椒粉、香油
作 法：
1、芋頭刨絲蒸熟備用。
2、豆薯刨絲後切末、巴蔘葉切末備用。
3、雪蓮子泡水4小時，瀝水後用調理機打成泥備用。
4、腰果打碎備用。
5、將所有材料一起拌勻，加上鹽、胡椒粉、香油，再將糯米粉、馬蹄粉以2:1的比例放入攪拌均勻。
6、接著將材料捏成扁圓狀，上面壓入幾顆松子。
7、起油鍋，開小火，煎至金黃色即可食用。
轉貼自大愛電視台現代心素派節目網站
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