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播出時間：02/03(二)

料理對決主題：我變我變我變變變一根雞翅變出好料理

老饕評審團：程安琪 李德全 郭月英

來賓 蔡萬利老師

菜名 果香雞翅


主材料：
雞中節翅10支、小番茄200克、洋蔥1/4顆、薑2片、蒜頭6顆
醃料：
醬油、酒
調味料：
番茄醬、冰糖、高湯、醬油、鹽、桂花醬、太白粉水

作法：

將雞翅洗淨拌上醃料備用，洋蔥切丁、薑蒜切末。
小番茄入鍋油炸後泡水去皮。
雞翅油炸至金黃撈出瀝油
起鍋爆香洋蔥丁、薑末、蒜末，續入蕃茄醬、桂花醬等調味，再下雞翅煮滾後轉小火，燜煮４分鐘
加入去皮的番茄燒入味後，以太白粉收汁即可



來賓 郭宗坤老師

菜名 明太子雞翅



主材料：
雞翅六支、醃漬鱈魚子一盒、愛玉、山椒粉、白昆布絲
調味料：
韓式柚子醬、檸檬汁、愛玉

作法：

雞翅去骨後用少許鹽巴調味。
鱈魚子(明太子)去膜後取子，愛玉搗碎後加入拌勻，裝入塑膠袋中
將明太子擠入雞翅中，以牙籤封口
以１８０度油炸４分鐘，再以烤箱１８０度烤３分鐘
韓式柚子醬加檸檬汁和愛玉拌成醬汁搭配食用




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