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紙包雞

低油食譜 紙包雞


作者﹕邱哲琳、林明潔、朱佩玲




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【材料】
材料
重量（公克）
家常量

雞胸肉
70


香菇
20


蝦仁
20
小型6隻

芫荽
3


酒
3
1茶匙

鹽
1
1/4茶匙

太白粉
5
3/4湯匙

香油
3
1茶匙

白胡椒粉
少許


玻璃紙

1張




【作法】
1.蝦仁洗淨，去腸泥，瀝乾；香菇泡軟切絲；芫荽只取葉片備用。
2.雞胸肉切片，加入酒、鹽、香油、太白粉醃漬。
3.玻璃紙裁成10公分正方形。
4.將雞肉、蝦仁、香菇、芫荽依序排在玻璃紙上捲好。
5.放在烤盤上，170℃，烤10分鐘。
【營養成分】
營養素
營養成分

熱量
107大卡

蛋白質
19公克

醣類
1公克

脂肪
3公克

鈉
563毫克

膳食纖維
0.8公克



【營養師叮嚀】
1.可以魚肉、豬肉替換雞肉，變化口味。
2.紙包雞也可用鋁箔紙將材料包成圓柱狀，炸熟後切成厚片。

－－摘自 華成圖書《腸胃疾病營養與保健》




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