sjcandy0208的部落格

播出時間：09/22(一) 料理大對決

料理對決主題：沒時間！牛腩 咖哩雞調理包變身料理

老饕：吳恩文 程安琪 費奇

來賓 蔡萬利老師

菜名 牛腩燒豆腐 / 咖哩海鮮鍋


牛腩燒豆腐
材料：
主材料：
牛腩調理包1包、雞蛋豆腐1盒、辣椒1/2根、蔥1根、蒜頭3顆、小蕃茄10顆、香菜5g
調味料：
牛肉高湯粉、水、蕃茄醬、酒、胡椒粉、醬油、太白粉水、香油

作法:

豆腐切塊，辣椒、蒜頭切片，蔥、香菜切段，小蕃茄去皮備用。
用2大匙油將豆腐煎至金黃色，再入辣椒片、蒜頭片、蔥炒香。
續入調理包、牛肉高湯粉、水、蕃茄醬、酒、胡椒粉、醬油調味，再入蕃茄煮滾，轉小火燜煮3-5分至入味。
以太白粉水收汁，滴入香油，盛盤以香菜點綴即成。
咖哩海鮮鍋
材料：
主材料：
咖哩雞調理包1包、鮮蝦150g、蛤蜊100g、肉片60g、豆腐1/2盒、蘋果1/2顆、洋蔥1/4顆、花椰菜少許
調味料：
高湯、鹽、鮮奶油

作法:

豆腐切塊，蘋果去皮切丁，洋蔥切絲，花椰菜切小朵備用。
調理包倒出，加入高湯、鹽調味煮滾，鮮蝦、蛤蜊、肉片、豆腐、蘋果、洋蔥、花椰菜入鍋煮熟，鍋內淋上鮮奶油即成。


來賓 張麗蓉老師

菜名 牛肉酥餃 / 咖哩薯餅

牛肉酥餃
材料：
主材料：
牛肉調理包2包、洋菇200g、鹽1小匙、粗黑胡椒粒適量、太白粉水、冷凍起酥皮10片、蛋1個、黑芝麻適量

作法:

調理包倒入碗中，用剪刀將牛肉剪碎。
洋菇切小塊入鍋炒軟，以鹽、粗黑胡椒粒調味，勾芡備用。
冷凍起酥皮略為回軟，包入餡料封口，以叉子戳洞，塗上蛋黃，撒上黑芝麻。
入烤箱以200度烤15分即成。
咖哩薯餅
材料：
主材料：
雞肉咖哩調理包1包、馬鈴薯粉150g、青蒜1支、水200cc、蛋黃1個、麵粉2大匙、咖哩粉1大匙、鹽1/2茶匙、洋蔥圈適量

作法:

調理包倒入碗中，用剪刀將雞肉剪碎。
碗中加水200cc，拌入咖哩粉、鹽、蛋黃打勻，續入麵粉、馬鈴薯粉、青蒜末拌成薯泥。
將薯泥放入洋蔥圈中，煎至兩面金黃取出即成。


轉貼自冰冰好料理