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【魚香蛤蠣】



主料 / 大蛤蠣6個(約1斤)、蝦仁6兩、豆苗300g、木耳 半朵、辣椒1支、

蒜頭3個、薑2片、蔥3支、芹菜



調味料/ 豆瓣醬2大匙、糖1大匙、酒1大匙、醋1茶匙、醬油1茶匙、

香油1茶匙



做法 /

1、將大蛤蠣切開洗淨，木耳切末、蝦仁切末，加入鹽、胡椒粉、

糖、香菜、芹菜、蔥切末，和蝦仁一起攪拌後，放入蛤蠣中，

入蒸鍋蒸熟。

2、豆苗入鍋炒，加入薑末、鹽調味，炒熟排入盤中。

3、鍋中加一大匙油，將蒜頭末、薑末爆香，加入豆瓣醬炒出油

亮色後，將全部調味料、木耳、辣椒放入炒香勾太白粉水，

放少許蔥花、淋上蛤蠣即可。






【螃蟹三味】



主料/ 螃蟹6隻、冰塊1包、紫蘇6片、薑末1大匙



【油燜蟹】



調味料 /奶油1大匙、麻油1大匙、鹽1大匙

做法 /鍋中放入3碗水加入奶油1大匙、麻油1大匙、鹽1大匙煮

15分鐘、撈起切開即可




【白灼蟹】



調味料 /鹽1大匙

做法 /鍋中放入1碗水加入鹽1大匙、煮15分鐘、撈起切開即可。




【紫蘇蒸蟹】



調味料 /柴魚片少許、白醋3大匙、糖2大匙、鹽少許

做法 / 將螃蟹倒立放入蒸籠中、放上紫蘇葉蒸15分鐘、

取一小鍋子放入柴魚片少許、白醋3大匙、糖2大匙

、薑末1大匙、鹽少許、略煮至糖融化即成薑醋汁、

倒入碗中做為沾料。



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