大明星來下廚
菜名：番茄雞肉薄餅
材料：
(主食材)：雞胸肉3片(切小丁)
(副食材)：全麥吐司5片、玉米粒1小碗、番茄1/4個(去皮切小丁)、披薩起司絲1小碗、炒香的芝麻1小碟、橄欖油、玉米粉
(調味料)：番茄醬、鹽、黑胡椒、洋香菜粉
做法：
1.200度預熱烤箱，備用。取一水晶碗，放入雞肉丁並以鹽巴、玉米粉、黑胡椒醃漬5分鐘，備用。
2.將全麥吐司用桿麵棍壓扁，以圓形模具壓型，均勻塗上番茄醬，備用。將醃過的雞肉丁、番茄丁、玉米粒均勻舖於吐司薄餅，最後灑上起司絲、洋香菜粉，放進烤箱以200度上下火烤約5分鐘。
3.將烤好的薄餅自烤箱取出，最後灑上芝麻提味，裝飾盛盤即完成。
備註：
器材：烤箱*1（先預熱）、手套*1、錫箔紙*1、圓型模具*1、桿麵棍*1刷子*1、水晶碗（中*1）、小盤子*3、成品盤
菜名：辣子雞丁
材料：
(主食材)：去骨去皮雞胸肉1塊(切丁)
(副食材)：青‧紅‧黃甜椒各1個(切丁)、去皮蒜味花生1小碗、太白粉1小碟
(調味料)：甜辣醬、金蘭醬油膏、米酒少許
做法：
1.取一水晶碗，放入雞丁以4T甜辣醬、3T醬油膏、1T米酒、少許的太白粉抓勻醃漬。
2.起鍋熱油，放入醃好的雞丁拌炒至變色後撈出，備用。
同上鍋，放入青‧紅‧黃甜椒丁拌炒稍軟後，再倒入炒過的雞丁，並以鹽巴、雞粉調味翻拌均勻。
3.同上鍋，最後再灑上蒜味花生，裝飾盛盤即完成。
備註：
器材：水晶碗、大深平底鍋*1、鍋鏟*1、小盤子*3、成品盤
大明星指定菜：虱目魚肚湯
小叮嚀：
1.魚肉要煮熟(虱目魚煮湯要把虱目魚煮熟)。
2.要去除魚肉的土味
主廚教你做：
1.將虱目魚肚對切(尾鰭部份要逆著去摸都有刺)，將虱目魚肚切塊。
2.在碗中放入薑絲、米酒(薑不適合煮太久，因為煮太久會阻礙了一個蛋白質脫臭的效果)，在碗中放入海鮮粉(放在米酒裡讓它先受潮)、香油，放入九層塔。
3.起鍋加入熱水，將虱目魚肚放入滾水鍋略為汆燙(目的是脫臭、脫腥，然後皮表的黏液膜有些髒的部分也順便把它洗一下而已)，將燙好的魚肚放入另一鍋中煮熟，加入適量鹽(因為沒有魚骨湯所以加一點海鮮粉、甚至加味素都不反對)，將豆腐切片加入魚湯中(讓它回滾就行了)。
4.將煮好的魚肚湯倒入調好的調味料碗中，灑上少許蔥花，
轉貼自型男大主廚大明星來下廚
＊由於是自己錄下電視邊看邊做每道菜每個問題的筆記，（除了大明星來下廚的筆記是照官方網站的複製），其他都是自抄的筆記，所以完成時間需要比較久，請見諒。
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