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＊由於這天官方網站沒有公佈食譜，只有自己自做的筆記，詳細材料做法沒有官方網頁時普可以看，所以食譜有些步驟沒有拍出來就無法做到筆記請見諒。
五分鐘出好菜-電鍋出好菜-哨子豆腐麵(哨子就是肉燥的意思)
（補充筆記）
做法：
1.開水以電鍋預熱至140度(電鍋裡面的水量剛好是我們泡麵要用的水量，大概是半碗)，泡麵放入碗以熱水加蓋子沖泡一分鐘，(插頭拔掉把電鍋的水往碗裡直接沖)，再把插頭插上，在電鍋內加入1匙油，豆腐橫切後再切成小丁狀。
2.麵已經泡軟了，把它撈起來(麵湯不要倒掉要當成雞湯來使用，其實方便麵裡面都有一些玉米澱粉的成分，溶解到湯汁裡以後喝這個湯本身就有清淡的麵粉香效果非常好)，將泡好的泡麵放入電鍋煎2面至金黃(電鍋蓋鍋蓋煎泡麵，用電鍋煎兩面黃很適合，因為不用擔心火太大或油多少、煎不香之類的問題)。
3.取出兩面煎好的麵條，(準備一個盤子，有一點米漿的芡粉水，勾一點點的薄芡，好像哨子滷豆腐，把它鋪在麵條上面就搞定了。)，將沖泡面的湯汁倒入電鍋，放入豆腐丁(加鍋蓋很快就滾煮了)，將泡麵調味包混勻後與豆腐拌勻，加入適當米芡(用太白粉勾芡香味會拉低，用米漿芡的話香味不會拉低)，加入蔥花將豆腐淋在面上即可。
主廚隨堂考：哨子麵是陜西地區的傳統小吃，請問哨子麵的由來相傳是因為?
(A)小叔愛吃嫂子做的麵
(B)皇帝吃麵聽到有人吹口哨
正確解答：
(A)小叔愛吃嫂子做的麵，在內地的民間流傳裡，有一個故事很久以前岐山有一戶人家取了一個很美貌聰明的媳婦拿手菜就是煮麵條，後來她的小叔考上了一個官職，就請嫂子為大家做最拿手的麵條來款待客人，大家吃了以後讚不絕口從此嫂子麵就出名了。
今日主食材：芹菜，有水芹、旱芹兩種，水芹生長在水邊濕地，旱芹生長在平地，旱芹香氣較濃郁又名香芹，芹菜的功能有鑑未、利尿、治療失眠等症狀。
五星級料理
芹瑟和鳴(本土芹的香度都會比較好)
（補充筆記）
做法：
1.將芹菜、皮蛋切丁，爆香蒜末，加入芹菜丁拌炒，炒軟了加入皮蛋丁拌炒，加入少許高湯，(芹菜葉子營養價值很高比梗還要高)，加入1:1的鹽、糖，加入米芡拌炒，倒出來放涼。
2.在酥皮上抹蛋液(要塗均勻一點)，用叉子在酥皮上戳洞並將鮭魚肉加入芹菜皮蛋拌勻(烤的時候味道比較能夠出來而且比較脆)，將拌勻的鮭魚芹菜皮蛋放在酥皮上準備入烤箱，(把酥皮拉長條，酥皮底下都有一張蠟紙，利用蠟紙操控，把蠟紙掀起來，像捲壽司一樣)捲好的放在烤盤上，不必抹油兩端輕輕按一下就好，將捲好的酥皮入烤箱以200度烤3分半至4分鐘。
3.取出烤好的酥皮再抹上一層蛋黃(皮就會非常漂亮，沒有膨脹的原因是有有用叉子戳過了)，將抹好蛋液的酥皮回烤(200度上下火)。
4.烤好之後即可擺盤。
試吃料理：芹菜丁+皮蛋丁
芹菜蘋果湯佐鮭魚醬芹菜
（補充筆記）
做法：
1.以橄欖油起鍋將蒜末、洋蔥炒香，洋蔥香味出來後，加入西洋芹菜丁拌炒(西洋芹粗纖維要拉掉)，加入百里香拌炒，加入蘋果丁拌炒，加少許鹽巴，加入適當高湯煨煮5分鐘，將芹菜蘋果湯打汁。
2.起鍋將芹菜蘋果汁加熱，關小火加入(動物性的鮮奶油)奶油(動物性的鮮奶油倒下去之後不要讓它一直滾，因為會乳水分離)。
3.製作鮭魚起司醬:放入200克加鹽煮熟的鮭魚肉(去刺去皮)，加入奶油起司，加入一碗白酒，加入一碗洋蔥丁，加入少許檸檬皮屑，加入半顆檸檬汁，加入少許鹽巴，加入半碗蔥花，加入適量黃芥茉醬打勻(芥末跟鮭魚很搭解膩有提鮮的效果)。
4.將煙燻鮭魚與起司醬拌勻擺在西洋芹上(燻鮭魚切丁其實可以放在一起打，但是希望它有一點口感，所以是用拌的沒有一起打)。
5.裝飾好擺盤即可。
試吃料理：芹菜蘋果湯
試吃料理：鮭魚起司醬
主廚隨堂考：
一、一般人在料理芹菜時都習慣將菜葉摘除，只留下莖梗，不吃菜葉的原因是?
(A)葉菜富含纖維，容易拉肚子
(B)口感不佳帶有苦味
正確解答：
(B)口感不佳帶有苦味，一般人吃芹菜不喜歡吃葉子，就是因為它苦苦的口感比較老。
二、大部分人吃芹菜吃梗而不吃葉子，到底吃芹菜該不該連著葉子一起吃呢?
(A)沒必要，芹菜的精華都在梗裡頭了
(B)當然要，多吃芹菜葉還可以防癌
正確解答：
(B)當然要，多吃芹菜葉還可以防癌，芹菜葉子成分中有10種指標性的養分超過了莖，比如來說芹菜葉子中的胡蘿蔔素含量是芹菜莖的88倍，維生素c含量是莖的13倍，本土種的本土芹菜有些時候有輕微的苦味，有輕微的纖維不好咀嚼，所以葉子大部分葉脈很粗都會拿掉。
三、請問每到考試季節，考生就會拿"芹菜"去唄文昌帝君以祈求考試順利，這是因為?
(A)芹菜象徵"勤"奮
(B)希望向曹雪"芹"一樣聰明
正確解答：
(A)芹菜象徵"勤"奮，拜拜用的芹菜是希望考生勤學勤奮、勤能補拙，芹跟勤有同音。
四、東方人愛用中芹菜，西方人愛用西洋芹，這兩種芹菜的營養價值有何不同?
(A)都是芹菜，只是西洋芹葉柄比較肥大
(B)西洋芹經過改良，營養價值較高
正確解答：
(A)都是芹菜，只是西洋芹葉柄比較肥大，芹菜分為常見的普通芹菜還有葉柄比較肥大的西洋芹菜兩種，歐美地區比較喜歡用葉柄肥大的大芹菜，就是所謂的西洋芹，但是不論是中芹菜還是西芹菜都擁有同樣的營養。
五、買回來的芹菜若放太久沒有立即食用，會變軟影響口感，如何讓軟掉的芹菜恢復成原來的脆度呢?
(A)放在瓦斯爐上以小火烘烤
(B)烹煮前先泡水
正確解答：
(B)烹煮前先泡水，因為水分在昇華的時候很快，但是你讓它還原的時候泡水它也很快恢復到原來的脆口。
＊由於是自己錄下電視邊看邊做每道菜每個問題的筆記，（除了大明星來下廚的筆記是照官方網站的複製），其他都是自抄的筆記，所以完成時間需要比較久，請見諒。
五分鐘出好菜-電鍋出好菜-哨子豆腐麵(哨子就是肉燥的意思)
（補充筆記）
做法：
1.開水以電鍋預熱至140度(電鍋裡面的水量剛好是我們泡麵要用的水量，大概是半碗)，泡麵放入碗以熱水加蓋子沖泡一分鐘，(插頭拔掉把電鍋的水往碗裡直接沖)，再把插頭插上，在電鍋內加入1匙油，豆腐橫切後再切成小丁狀。
2.麵已經泡軟了，把它撈起來(麵湯不要倒掉要當成雞湯來使用，其實方便麵裡面都有一些玉米澱粉的成分，溶解到湯汁裡以後喝這個湯本身就有清淡的麵粉香效果非常好)，將泡好的泡麵放入電鍋煎2面至金黃(電鍋蓋鍋蓋煎泡麵，用電鍋煎兩面黃很適合，因為不用擔心火太大或油多少、煎不香之類的問題)。
3.取出兩面煎好的麵條，(準備一個盤子，有一點米漿的芡粉水，勾一點點的薄芡，好像哨子滷豆腐，把它鋪在麵條上面就搞定了。)，將沖泡面的湯汁倒入電鍋，放入豆腐丁(加鍋蓋很快就滾煮了)，將泡麵調味包混勻後與豆腐拌勻，加入適當米芡(用太白粉勾芡香味會拉低，用米漿芡的話香味不會拉低)，加入蔥花將豆腐淋在面上即可。
主廚隨堂考：哨子麵是陜西地區的傳統小吃，請問哨子麵的由來相傳是因為?
(A)小叔愛吃嫂子做的麵
(B)皇帝吃麵聽到有人吹口哨
正確解答：
(A)小叔愛吃嫂子做的麵，在內地的民間流傳裡，有一個故事很久以前岐山有一戶人家取了一個很美貌聰明的媳婦拿手菜就是煮麵條，後來她的小叔考上了一個官職，就請嫂子為大家做最拿手的麵條來款待客人，大家吃了以後讚不絕口從此嫂子麵就出名了。
今日主食材：芹菜，有水芹、旱芹兩種，水芹生長在水邊濕地，旱芹生長在平地，旱芹香氣較濃郁又名香芹，芹菜的功能有鑑未、利尿、治療失眠等症狀。
五星級料理
芹瑟和鳴(本土芹的香度都會比較好)
（補充筆記）
做法：
1.將芹菜、皮蛋切丁，爆香蒜末，加入芹菜丁拌炒，炒軟了加入皮蛋丁拌炒，加入少許高湯，(芹菜葉子營養價值很高比梗還要高)，加入1:1的鹽、糖，加入米芡拌炒，倒出來放涼。
2.在酥皮上抹蛋液(要塗均勻一點)，用叉子在酥皮上戳洞並將鮭魚肉加入芹菜皮蛋拌勻(烤的時候味道比較能夠出來而且比較脆)，將拌勻的鮭魚芹菜皮蛋放在酥皮上準備入烤箱，(把酥皮拉長條，酥皮底下都有一張蠟紙，利用蠟紙操控，把蠟紙掀起來，像捲壽司一樣)捲好的放在烤盤上，不必抹油兩端輕輕按一下就好，將捲好的酥皮入烤箱以200度烤3分半至4分鐘。
3.取出烤好的酥皮再抹上一層蛋黃(皮就會非常漂亮，沒有膨脹的原因是有有用叉子戳過了)，將抹好蛋液的酥皮回烤(200度上下火)。
4.烤好之後即可擺盤。
試吃料理：芹菜丁+皮蛋丁
芹菜蘋果湯佐鮭魚醬芹菜
（補充筆記）
做法：
1.以橄欖油起鍋將蒜末、洋蔥炒香，洋蔥香味出來後，加入西洋芹菜丁拌炒(西洋芹粗纖維要拉掉)，加入百里香拌炒，加入蘋果丁拌炒，加少許鹽巴，加入適當高湯煨煮5分鐘，將芹菜蘋果湯打汁。
2.起鍋將芹菜蘋果汁加熱，關小火加入(動物性的鮮奶油)奶油(動物性的鮮奶油倒下去之後不要讓它一直滾，因為會乳水分離)。
3.製作鮭魚起司醬:放入200克加鹽煮熟的鮭魚肉(去刺去皮)，加入奶油起司，加入一碗白酒，加入一碗洋蔥丁，加入少許檸檬皮屑，加入半顆檸檬汁，加入少許鹽巴，加入半碗蔥花，加入適量黃芥茉醬打勻(芥末跟鮭魚很搭解膩有提鮮的效果)。
4.將煙燻鮭魚與起司醬拌勻擺在西洋芹上(燻鮭魚切丁其實可以放在一起打，但是希望它有一點口感，所以是用拌的沒有一起打)。
5.裝飾好擺盤即可。
試吃料理：芹菜蘋果湯
試吃料理：鮭魚起司醬
主廚隨堂考：
一、一般人在料理芹菜時都習慣將菜葉摘除，只留下莖梗，不吃菜葉的原因是?
(A)葉菜富含纖維，容易拉肚子
(B)口感不佳帶有苦味
正確解答：
(B)口感不佳帶有苦味，一般人吃芹菜不喜歡吃葉子，就是因為它苦苦的口感比較老。
二、大部分人吃芹菜吃梗而不吃葉子，到底吃芹菜該不該連著葉子一起吃呢?
(A)沒必要，芹菜的精華都在梗裡頭了
(B)當然要，多吃芹菜葉還可以防癌
正確解答：
(B)當然要，多吃芹菜葉還可以防癌，芹菜葉子成分中有10種指標性的養分超過了莖，比如來說芹菜葉子中的胡蘿蔔素含量是芹菜莖的88倍，維生素c含量是莖的13倍，本土種的本土芹菜有些時候有輕微的苦味，有輕微的纖維不好咀嚼，所以葉子大部分葉脈很粗都會拿掉。
三、請問每到考試季節，考生就會拿"芹菜"去唄文昌帝君以祈求考試順利，這是因為?
(A)芹菜象徵"勤"奮
(B)希望向曹雪"芹"一樣聰明
正確解答：
(A)芹菜象徵"勤"奮，拜拜用的芹菜是希望考生勤學勤奮、勤能補拙，芹跟勤有同音。
四、東方人愛用中芹菜，西方人愛用西洋芹，這兩種芹菜的營養價值有何不同?
(A)都是芹菜，只是西洋芹葉柄比較肥大
(B)西洋芹經過改良，營養價值較高
正確解答：
(A)都是芹菜，只是西洋芹葉柄比較肥大，芹菜分為常見的普通芹菜還有葉柄比較肥大的西洋芹菜兩種，歐美地區比較喜歡用葉柄肥大的大芹菜，就是所謂的西洋芹，但是不論是中芹菜還是西芹菜都擁有同樣的營養。
五、買回來的芹菜若放太久沒有立即食用，會變軟影響口感，如何讓軟掉的芹菜恢復成原來的脆度呢?
(A)放在瓦斯爐上以小火烘烤
(B)烹煮前先泡水
正確解答：
(B)烹煮前先泡水，因為水分在昇華的時候很快，但是你讓它還原的時候泡水它也很快恢復到原來的脆口。
＊由於是自己錄下電視邊看邊做每道菜每個問題的筆記，（除了大明星來下廚的筆記是照官方網站的複製），其他都是自抄的筆記，所以完成時間需要比較久，請見諒。
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