close
＊擔擔冬粉：
材料：
豬絞肉１５０克
薑１５克
蔥１／３根
大蒜１粒
冬粉１００克
培根１條
作法：
１．先把薑、蔥、大蒜切成細末，培根（當湯的調味料，可以讓湯頭更美味）切 碎。
２．起油鍋加熱，先將爆香料下鍋爆香，加入２ｔ豆瓣醬拌勻炒香，加入豬絞肉拌炒，再把切碎的培根下鍋，豬肉炒到變色就可以了，加入雞骨高湯６００c.c.，利用培根熬香味。
３．湯滾之後放乾燥的冬粉下鍋（因為有湯之所以不用先把冬粉泡軟直接下鍋就好），萵苣切成細絲，先在碗裡放入８０克的白芝麻醬，再用湯瓢取出一些湯汁放進碗裡，加入２Ｔ米酒、醬油２Ｔ、辣油１／２ｔ、加入少許胡椒粉拌勻之後倒回湯裡面，之後再將湯汁攪勻，起鍋前加入一些麻油，關火盛碗，最後把切絲的萵苣擺在上面即可。
自己做的筆記...日本官方網站已關閉...
全站熱搜
留言列表
