五分鐘出好菜
材料：
(副食材)：鯖魚半尾、大蔥10公分
(煮汁材料)：酒1/2杯、水3大匙、醬油1小匙、紅味噌3大匙、砂糖2大匙、薑片2~3片
做法：
1.將鯖魚切段放入內鍋中，表面放上大蔥。取一水晶碗，將酒、水、醬油、紅味噌、砂糖、薑片混合用打蛋器拌勻成煮汁備用。
2.在鯖魚表層淋上煮汁後蓋上鍋蓋按下，煮到電鍋自動跳起來即可。（約15分鐘）將煮好的鯖魚取出，盛盤裝飾即可。
備註：
器材：電子鍋*1、水晶碗(中*1)、打蛋器*1、成品盤
做法：
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主廚隨堂考：
(A)
(B)
正確解答：
今日主食材：
五星級料理
菜名：松壽彌高
材料：
(主食材)：草莓20粒
(副食材)：香檳酒1杯、白肉地瓜300g(蒸熟)、新鮮薄荷葉少量
(調味料)：冰糖1大T、牛油1T、玉桂粉1T、抹茶粉1T
做法：
1.起鍋，牛油、10粒草莓下鍋，拌炒至牛油熔解後，加入冰糖、薄荷葉、香檳酒煨煮一下，待酒漿變稠後盛起待涼備用。將6粒完整草莓泡入香檳酒中備用。
2.起調理機，將上步驟煨煮過的草莓打成草莓漿。取水晶碗，將白地瓜肉2/3拌入草莓漿、玉桂粉攪成泥狀備用。
3.將6粒泡過香檳的草莓取出，用步驟2的草莓地瓜泥包入(利用塑膠袋操作)，作成壽桃形入盤。薄荷葉作桃葉入盤裝飾，再用步驟2-2的草莓漿作彩繪裝飾即可。
4.裝飾盛盤，薄荷葉點綴於盤周。
備註：
器材：調理機*1、平底鍋*2、水晶碗(中*1、小*1)、塑膠袋*1、小盤子*3、成品盤
做法：
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試吃料理：
試吃料理：
菜名：清涼消暑草莓豆腐
材料：
(草莓凍材料）：吉利丁片3片、煉乳4大匙、冰牛奶400cc、草莓30顆、糖3大匙
(杏仁豆腐材料）：吉利丁片4片、熱開水200cc、煉乳4大匙、冰牛奶400cc、杏仁精4茶匙、糖4大匙
(副食材)：香蕉1根、玉米片1碗、薄荷葉1片、牛奶400cc
做法：
1.將草莓及牛奶用調理機打成草莓牛奶後取出備用。製做草莓凍：起鍋，將200cc牛奶加入糖、吉利丁粉煮沸後，直接倒出加到草莓牛奶中，加入煉乳後倒至方形盤中放入冰箱冷藏。
2.製做杏仁凍：起鍋，將熱開水加入吉利丁片、杏仁精煮沸後倒入冰牛奶鄉，再加入煉乳攪拌後，倒入方形盤中放入冰箱冷藏。
3.取香蕉、草莓切成塊狀作為盤飾備用。在成品碗中放入草莓凍及杏仁凍，再加入草莓塊、香蕉塊後，加入冰牛奶、玉米片即可。
4.裝飾盛盤。
備註：
器材：調理機*1、水晶碗（中*1）、深平底鍋*2、木匙*2、方形盤*4（鐵的方形盤，長30x寬25x厚2~3cm）、成品碗
做法：
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試吃料理：
試吃料理：
主廚隨堂考：
一、
(A)
(B)
正確解答：
二、
(A)
(B)
正確解答：
三、
(A)
(B)
正確解答：
四、
(A)
(B)
正確解答：
五、
(A)
(B)
正確解答：
六、
(A)
(B)
正確解答：
轉貼自型男大主廚五星級料理秀
轉貼自型男大主廚五分鐘出好菜
＊由於是自己錄下電視邊看邊做每道菜每個問題的筆記，（除了大明星來下廚的筆記是照官方網站的複製），其他都是自抄的筆記，所以完成時間需要比較久，趕不及當天ｐｏ就隔天ｐｏ上來，請見諒。
待續....
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