五分鐘出好菜
材料：
(副食材)：鯖魚半尾、大蔥10公分
(煮汁材料)：酒1/2杯、水3大匙、醬油1小匙、紅味噌3大匙、砂糖2大匙、薑片2~3片
做法：
1.將鯖魚切段放入內鍋中，表面放上大蔥。取一水晶碗，將酒、水、醬油、紅味噌、砂糖、薑片混合用打蛋器拌勻成煮汁備用。
2.在鯖魚表層淋上煮汁後蓋上鍋蓋按下，煮到電鍋自動跳起來即可。（約15分鐘）將煮好的鯖魚取出，盛盤裝飾即可。
備註：
器材：電子鍋*1、水晶碗(中*1)、打蛋器*1、成品盤
做法：
1.
2.
3.
4.
5.
主廚隨堂考：
(A)
(B)
正確解答：
今日主食材：
五星級料理
菜名：松壽彌高
材料：
(主食材)：草莓20粒
(副食材)：香檳酒1杯、白肉地瓜300g(蒸熟)、新鮮薄荷葉少量
(調味料)：冰糖1大T、牛油1T、玉桂粉1T、抹茶粉1T
做法：
1.起鍋，牛油、10粒草莓下鍋，拌炒至牛油熔解後，加入冰糖、薄荷葉、香檳酒煨煮一下，待酒漿變稠後盛起待涼備用。將6粒完整草莓泡入香檳酒中備用。
2.起調理機，將上步驟煨煮過的草莓打成草莓漿。取水晶碗，將白地瓜肉2/3拌入草莓漿、玉桂粉攪成泥狀備用。
3.將6粒泡過香檳的草莓取出，用步驟2的草莓地瓜泥包入(利用塑膠袋操作)，作成壽桃形入盤。薄荷葉作桃葉入盤裝飾，再用步驟2-2的草莓漿作彩繪裝飾即可。
4.裝飾盛盤，薄荷葉點綴於盤周。
備註：
器材：調理機*1、平底鍋*2、水晶碗(中*1、小*1)、塑膠袋*1、小盤子*3、成品盤
做法：
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
試吃料理：
試吃料理：
菜名：清涼消暑草莓豆腐
材料：
(草莓凍材料）：吉利丁片3片、煉乳4大匙、冰牛奶400cc、草莓30顆、糖3大匙
(杏仁豆腐材料）：吉利丁片4片、熱開水200cc、煉乳4大匙、冰牛奶400cc、杏仁精4茶匙、糖4大匙
(副食材)：香蕉1根、玉米片1碗、薄荷葉1片、牛奶400cc
做法：
1.將草莓及牛奶用調理機打成草莓牛奶後取出備用。製做草莓凍：起鍋，將200cc牛奶加入糖、吉利丁粉煮沸後，直接倒出加到草莓牛奶中，加入煉乳後倒至方形盤中放入冰箱冷藏。
2.製做杏仁凍：起鍋，將熱開水加入吉利丁片、杏仁精煮沸後倒入冰牛奶鄉，再加入煉乳攪拌後，倒入方形盤中放入冰箱冷藏。
3.取香蕉、草莓切成塊狀作為盤飾備用。在成品碗中放入草莓凍及杏仁凍，再加入草莓塊、香蕉塊後，加入冰牛奶、玉米片即可。
4.裝飾盛盤。
備註：
器材：調理機*1、水晶碗（中*1）、深平底鍋*2、木匙*2、方形盤*4（鐵的方形盤，長30x寬25x厚2~3cm）、成品碗
做法：
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
試吃料理：
試吃料理：
主廚隨堂考：
一、
(A)
(B)
正確解答：
二、
(A)
(B)
正確解答：
三、
(A)
(B)
正確解答：
四、
(A)
(B)
正確解答：
五、
(A)
(B)
正確解答：
六、
(A)
(B)
正確解答：
轉貼自型男大主廚五星級料理秀
轉貼自型男大主廚五分鐘出好菜
＊由於是自己錄下電視邊看邊做每道菜每個問題的筆記，（除了大明星來下廚的筆記是照官方網站的複製），其他都是自抄的筆記，所以完成時間需要比較久，趕不及當天ｐｏ就隔天ｐｏ上來，請見諒。
待續....
材料：
(副食材)：鯖魚半尾、大蔥10公分
(煮汁材料)：酒1/2杯、水3大匙、醬油1小匙、紅味噌3大匙、砂糖2大匙、薑片2~3片
做法：
1.將鯖魚切段放入內鍋中，表面放上大蔥。取一水晶碗，將酒、水、醬油、紅味噌、砂糖、薑片混合用打蛋器拌勻成煮汁備用。
2.在鯖魚表層淋上煮汁後蓋上鍋蓋按下，煮到電鍋自動跳起來即可。（約15分鐘）將煮好的鯖魚取出，盛盤裝飾即可。
備註：
器材：電子鍋*1、水晶碗(中*1)、打蛋器*1、成品盤
做法：
1.
2.
3.
4.
5.
主廚隨堂考：
(A)
(B)
正確解答：
今日主食材：
五星級料理
菜名：松壽彌高
材料：
(主食材)：草莓20粒
(副食材)：香檳酒1杯、白肉地瓜300g(蒸熟)、新鮮薄荷葉少量
(調味料)：冰糖1大T、牛油1T、玉桂粉1T、抹茶粉1T
做法：
1.起鍋，牛油、10粒草莓下鍋，拌炒至牛油熔解後，加入冰糖、薄荷葉、香檳酒煨煮一下，待酒漿變稠後盛起待涼備用。將6粒完整草莓泡入香檳酒中備用。
2.起調理機，將上步驟煨煮過的草莓打成草莓漿。取水晶碗，將白地瓜肉2/3拌入草莓漿、玉桂粉攪成泥狀備用。
3.將6粒泡過香檳的草莓取出，用步驟2的草莓地瓜泥包入(利用塑膠袋操作)，作成壽桃形入盤。薄荷葉作桃葉入盤裝飾，再用步驟2-2的草莓漿作彩繪裝飾即可。
4.裝飾盛盤，薄荷葉點綴於盤周。
備註：
器材：調理機*1、平底鍋*2、水晶碗(中*1、小*1)、塑膠袋*1、小盤子*3、成品盤
做法：
1.
2.
3.
4.
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9.
試吃料理：
試吃料理：
菜名：清涼消暑草莓豆腐
材料：
(草莓凍材料）：吉利丁片3片、煉乳4大匙、冰牛奶400cc、草莓30顆、糖3大匙
(杏仁豆腐材料）：吉利丁片4片、熱開水200cc、煉乳4大匙、冰牛奶400cc、杏仁精4茶匙、糖4大匙
(副食材)：香蕉1根、玉米片1碗、薄荷葉1片、牛奶400cc
做法：
1.將草莓及牛奶用調理機打成草莓牛奶後取出備用。製做草莓凍：起鍋，將200cc牛奶加入糖、吉利丁粉煮沸後，直接倒出加到草莓牛奶中，加入煉乳後倒至方形盤中放入冰箱冷藏。
2.製做杏仁凍：起鍋，將熱開水加入吉利丁片、杏仁精煮沸後倒入冰牛奶鄉，再加入煉乳攪拌後，倒入方形盤中放入冰箱冷藏。
3.取香蕉、草莓切成塊狀作為盤飾備用。在成品碗中放入草莓凍及杏仁凍，再加入草莓塊、香蕉塊後，加入冰牛奶、玉米片即可。
4.裝飾盛盤。
備註：
器材：調理機*1、水晶碗（中*1）、深平底鍋*2、木匙*2、方形盤*4（鐵的方形盤，長30x寬25x厚2~3cm）、成品碗
做法：
1.
2.
3.
4.
5.
6.
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9.
試吃料理：
試吃料理：
主廚隨堂考：
一、
(A)
(B)
正確解答：
二、
(A)
(B)
正確解答：
三、
(A)
(B)
正確解答：
四、
(A)
(B)
正確解答：
五、
(A)
(B)
正確解答：
六、
(A)
(B)
正確解答：
轉貼自型男大主廚五星級料理秀
轉貼自型男大主廚五分鐘出好菜
＊由於是自己錄下電視邊看邊做每道菜每個問題的筆記，（除了大明星來下廚的筆記是照官方網站的複製），其他都是自抄的筆記，所以完成時間需要比較久，趕不及當天ｐｏ就隔天ｐｏ上來，請見諒。
待續....
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