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金牌主廚化身為您的救星，教您只要加入幾樣簡單的食材，就能讓隔夜菜重生變成另一道全新料理唷！
賴銘凱~元寶雙響燜魚
【食材】炸過的魚 1尾、小聖女番茄 150克、黃金聖女番茄 150克、蒜末 1大匙、薑末 1大匙、蒜苗 2支、芹菜 1支、罐頭肉醬
1罐、柴魚精 1大匙、醬油 1大匙、糖 1大匙、米酒 1大匙、豬油 2大匙、香油少許
【做法】
1、把小聖女蕃茄、黃金聖女蕃茄過油，放入冷水中去皮；
蒜苗、芹菜切成小段，備用。
2、熱一炒鍋，加入豬油爆香薑末、蒜末，放入3碗水，
加入肉醬、柴魚精、米酒，放入魚和蕃茄，蓋上鍋蓋悶煮10分鐘。
3、灑上蒜苗、芹菜續煮1分鐘，淋上香油即可。
何京寶~芹菜炒雙鮮
【食材】蝦仁6兩、透抽半斤、芹菜、荷蘭豆3兩、紅辣椒、薑、蒜、鹽、糖、太白粉
【做法】
1、將透抽從中間劃開去除內臟，剝皮洗淨；再將透抽切花，再切片；
蝦仁去除腸泥，備用。
2、把蒜、薑切片，芹菜切段，辣椒去仔切段，太白粉少許拌水備用。
3、蝦仁、透抽川燙備用。
4、接著把蒜、辣椒放入鍋，用大火爆香後加入荷蘭豆、鹽、糖，
以及川燙過的蝦仁、透抽一起拌炒。
5、加入少許太白粉水勾芡拌炒，最後加入芹菜，關火起鍋，即可。
轉貼自新食全食美官方網站食譜
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