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播出時間：03/16(一)

料理對決主題：煮一鍋咖哩吃四天！蒸煮炒炸超省錢計畫

老饕評審團：林美慧 費奇 張麗蓉



來賓 蔡萬利老師

菜名 咖哩小火鍋／咖哩春捲


咖哩小火鍋材料：
主材料：
剩咖哩、板豆腐、秀珍菇、南瓜、日本茼蒿、烏龍麵、蒜苗
調味料：
高湯、鹽、咖哩粉、椰奶
咖哩春捲材料：
主材料：
剩咖哩、春捲皮、粉絲、起司絲
調味料：
甜雞醬、檸檬汁

咖哩小火鍋作法（小倆口）:

取一鍋子入高湯和咖哩醬煮開，加入咖哩粉和椰奶
火鍋料依熟成順序放入煮熟即可
咖哩春捲作法（點心）：

粉絲泡軟瀝乾備用拌入剩咖哩醬
春捲皮包入粉絲餡料，灑上起司絲，包逞捲狀，以麵糊封口，入鍋炸至金黃酥脆排盤搭配甜雞醬即可



來賓 郭泰王師傅

菜名 咖哩鮮果蒸蝦／咖哩煎米粉

咖哩鮮果蒸蝦材料：
主材料：
剩咖哩、草蝦、紅咖哩醬、蛋豆腐、番茄、鳳梨、香瓜、蒜苗、洋蔥丁
咖哩煎米粉材料：
主材料：
剩咖哩、米粉、蛋、洋蔥、蝦醬、彩椒

咖哩鮮果蒸蝦作法（四口之家）：

蛋豆腐切塊炸過排盤底，草蝦剪頭尾剖半留尾不斷刀放在豆腐上
起鍋爆香洋蔥丁，倒入咖哩醬，放入紅咖哩醬炒過加入水果丁
把醬汁淋在蝦子上，入鍋蒸６分鐘，加入蒜苗絲
咖哩煎米粉作法（單身貴族）：

米粉燙水軟透，起鍋以少許油將米粉煎至兩面黃，打入一顆蛋煎出蛋香後盛出
起鍋先炒洋蔥，放入咖哩，在加入蝦醬、彩椒略炒芶芡後淋在米粉上即可




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