＊５９元出好菜－59元幫上班族提振士氣。高蛋白雞腿肉，加上提振精神芹菜，讓上班族春天，一樣精神飽滿好上班。
上湯雞腿燉金針
芹菜3支、雞腿1支、乾金針半包
調味料：
鹽1茶匙、米酒1茶匙、香油少許
製作方法:
1.芹菜切段，金針去蒂泡開備用。
2.雞腿去骨切塊，備用。
3.取一鍋滾水，下作法2汆燙，撈出備用。
4.取另一鍋滾水，下作法3、做法1金針與金針水小火燉20分鐘，起鍋下調味料、做法1芹菜段即可。
(補充筆記)
材料:
1.金針
2.雞腿
3.芹菜
逐字抄筆記做法：
1.芹菜洗淨切1公分長段，金針一定要用冷水泡，金針頭一定要剪掉，泡金針的水要留下來。
2.雞腿去骨，雞骨不要丟掉可以一起熬湯，切塊(湯匙的大小就好)。
3.取一滾水鍋先汆燙雞腿肉跟雞骨，撈起備用。
4.另一鍋滾水鍋加入金針跟泡金針的水，加入剛汆燙好的雞腿肉跟雞骨，蓋上蓋子，大概煮20分鐘。
5.最後再加少許鹽(先放的話肉會澀澀的)、加入少許酒關火、加入芹菜、加入香油即可。
＊每一種乾貨的材料泡水一定要用冷水泡，用熱水會破壞食材的元素。
電視節目撥出步驟做法：
1.雞腿去骨切塊。
2.備一鍋熱水下雞腿肉、雞骨汆燙。
3.備另一鍋熱水，下泡金針的水、金針，燙過的雞腿肉、雞骨煮20分鐘。
4.加鹽、米酒、芹菜、香油煮勻。
＊５９元出好菜－只要59元，阿基師就可以做出讓上班族有活力的料理。高纖萵苣，加上高蛋白海鮮，59元也可以吃飽又健康喔。
萵苣雙鬆
萵苣葉數片、四季豆50g、蝦仁50g、里肌肉100g、薑末、蒜末、雞蛋1顆
調味料：
香油0.5茶匙、米酒1茶匙
製作方法:
1.萵苣剪圓片；四季豆切丁備用。
2.蝦仁切丁、里肌肉切丁，放入水晶碗，加入醬油、蛋白抓勻，再加入玉米粉拌勻，備用。
3.取一中溫 油鍋，下作法2過油至半熟，撈出濾油備用。
4.取一
深炒鍋，少油爆香薑末、蒜末，下作法1四季豆炒熟，加入少許水，再下作法3、米酒炒勻，下香油拌勻，以作法1萵苣葉包起食用。
(補充筆記)
材料:
1.豬肉
2.蝦仁
3.萵苣
4.四季豆
逐字抄筆記做法：
1.萵苣挑底部最完整的切一半，萵苣用冰塊加過濾水浸泡會回脆，食用前把水瀝乾就好了。
2.四季豆切丁，豬肉先切片再切細丁，蝦仁剖半切丁，取一水晶碗放入豬肉丁跟蝦仁丁加少許醬油、蛋白、加入少許太白粉或玉米粉拌勻。
3.取一油鍋用中油溫將醃好的豬肉丁、蝦仁丁過油(用炒的色澤沒有這麼好看)，過油10秒鐘後撈起。
4.起油鍋加少許油，先加入薑末、再加入蒜頭拌炒，加入四季豆、加入1大匙的水、加入1/4匙的鹽、加入1/4匙的糖、倒入過好油的豬肉蝦仁丁、加入米酒拌炒一下，起鍋前加少許香油(沒有放鹽巴也可以放魚露)。
5.萵苣包著雙鬆一起吃即可。
電視節目撥出步驟做法：
1.把豬肉、蝦仁、醬油、蛋白、玉米粉拌勻下油鍋過油。
2.爆香薑末下蒜末、四季豆炒香。
3.加水、鹽、糖調味。
4.下豬肉、蝦仁、米酒拌炒。
5.加香油炒勻。
＊５９元出好菜－高纖蔬菜，加上活力肉類，輕鬆炒出一盤美味燴飯。阿基師敎大家只要59元就可以快速做出美味料理。
滑蛋三鮮燴飯
金針1/4包、萵苣1/3顆、四季豆50g、蝦仁50g、里肌肉100g、雞蛋1顆、魚露1小匙、太白粉
製作方法:
1.四季豆切段，金針去蒂頭備用。
2.里肌肉切條、蝦仁剖半，加入醬油、蛋白、玉米粉抓勻備用。
3.萵苣以手撕成小片，備用。
4.取一 深炒鍋，加油熱鍋，下作法2過油至半熟，濾出備用。
5.同鍋餘油下作法1炒勻，加水、魚露調味，加入作法2炒勻，再下做法4炒熟，加入太白粉水勾芡，起鍋淋到飯上，放上蛋黃即可。
(補充筆記)
材料:
1.豬肉
2.蝦仁
3.萵苣
4.四季豆
5.金針
逐字抄筆記做法：
1.將四季豆切1.5公分小段，豬肉逆紋切條，蝦仁切對半。
2.醃豬肉蝦仁:加少許醬油、加入少許蛋白、少許玉米粉抓勻。
3.起鍋倒入多一點的油，要過油，加入豬肉、蝦仁過油一下就好，撈起瀝乾備用。
4.同鍋利用餘油拌炒四季豆，加入泡過水的金針及金針水，加少許水，加少許魚露，加入萵苣(葉菜用剝的就好)，把菜先煮熟煮軟。
5.加入豬肉及蝦仁，加入太白粉水勾芡，將炒好的燴汁淋到白飯上，飯中間挖一個洞，加入蛋黃吃的時候撥勻就可以。
電視節目撥出步驟做法：
1.把豬肉、蝦仁、醬油、蛋白、玉米粉拌勻。
2.下油鍋略過油。
3.下四季豆、金針、水拌煮。
4.下魚露、萵苣拌煮。
5.萵苣煮軟後，加豬肉、蝦仁拌炒。
6.加太白粉水勾芡。
7.淋在熱飯上，再放上蛋黃即可。
轉貼自阿基師偷吃步網站
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