五分鐘出好菜-清蒸鮪魚香菇米堡
材料：
(主食材)：50元銅板大的乾香菇10粒(去蒂頭先泡軟，蒸熟湯水保留
(副食材)：熟白飯1碗、香菜末1大T、薑末1大T、蔥酥末1大T、罐頭鮪魚肉4大T、海膽膏2大T
調味料)：原味豆腐乳3小塊
做法：
1.取海膽膏剁碎呈海膽醬，備用。作餡料：取一水晶碗，將海膽醬、豆腐乳拌入白飯中，同時加入鮪魚肉、蔥酥、香菜末、薑末混合拌勻。起電鍋，將餡料捏成荔枝大小狀，填入冬菇中，放入電鍋中3分鐘。
2.調醬汁：取一小水晶碗，將香菇湯水加入海膽醬拌勻調成醬汁。裝飾盛盤，在香菇米堡上淋上醬汁、香菜末調味點綴即可。
備註：
器材：電鍋(先預熱，含墊高碗、成品盤)、水晶碗(中*1、小*2)、小盤子*3、成品盤
五星級料理
今日秀主題：薑
菜名：薑味呢喃
材料：
(主食材)：中嫩薑300g(介於中間嫩度的薑)
(副食材)：去骨雞胸肉1副、水晶涼粉2片、韭菜花50g、鮪魚罐頭1罐(剝碎鮪魚肉)、蔥花、蔥段、薑片5g、薑末
(調味料)：香油4大T、鹽1/2T、三奈粉1/4T
做法：
1.起鍋寶，加入薑片、蔥段汆煮至滾即關火，將雞胸肉入鍋泡熟5分鐘。起小湯鍋，倒入香油、沙拉油加熱，備用。
2.作薑味三奈醬：取一小水晶碗，用磨泥器將嫩薑磨成薑泥，加入三奈粉、蔥花、鹽、糖混合拌勻，用預熱的香油熗入薑泥中。取出雞胸肉，用刀叉順紋剝絲後，拌入薑味三奈醬混合拌勻。取韭菜花切碎末，用預熱的香油熗入韭菜花中，再灑上少許鹽調味，備用。炸薑酥：起165℃小油鍋，將嫩薑切細絲後入鍋炸酥，備用。
3.起鍋寶，將水晶涼粉入鍋汆燙至熟後，拌入鮪魚肉，即可入盤鋪底。
4.組合盛裝，在水晶涼粉表層依序淋上薑味鮪魚醬、熗香韭菜花提味增鮮，再用薑酥點綴即可。
備註：
器材：鍋寶*1、漏杓*1、水晶碗(中*1)、小湯鍋*1、深平底鍋*1(當油鍋，先預熱)、濾油組*1、磨泥器*1、小盤子*3、成品盤
菜名：薑味紅茶布丁
材料：
(主食材)：薑泥1小t*2份、薑汁汽水、紅薑1小碗（壽司甜薑）、白薑1小碗（壽司甜薑）
(副食材)：紅茶5g（給2包紅茶包）、熱水1/3杯、牛奶1杯、蜂蜜60g、蛋2個、蛋黃1個、白色小湯圓1大碗
(調味料)：黑糖蜜1/2碗
做法：
1.取紅茶包沖入半杯熱水泡紅茶，再磨薑泥，取適量熱紅茶、薑泥拌入牛奶、蜂蜜備用。取水晶碗，打蛋備用。
2.蒸布丁：將調味過的薑味紅茶加入打好的蛋，放入蒸籠蒸10分鐘。煮醬汁：煮黑糖蜜加薑泥、薑汁汽水煮醬汁。
3.起滾水鍋，煮湯圓撈起，拌入蜂蜜水備用。取出蒸好的布丁，倒入煮好的醬汁、湯圓，鋪上壽司甜薑即可。
4.裝飾盛盤。
備註：
器材：透明小杯子*4、打蛋器*1、電動打蛋器*1、量杯*1、磨泥器*1、水晶碗（中*2）、蒸鍋*1、蒸籠*1、小湯鍋*1、木匙*1、鍋寶*1、漏杓*1、成品盤
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