*偷吃步-市售的冷凍花枝，都有一股很重的腥味，怎麼清洗，腥味還是很重。阿基師要用家裡用到剩一點的芥末醬，讓冷凍花枝一點腥味也沒有喔。
冷凍花枝去腥
冷凍花枝200g、剩餘的芥末醬、芹菜段200g、薑末10g、辣椒片1條
調味料：
鹽、糖、米酒
製作方法:
1.冷凍花枝解凍後，劃花刀後斜刀切片狀備用。
2.取一水晶碗，下做法1、米酒、芥末醬拌勻洗淨備用。
3.熱一鍋滾水加鹽，關火下做法2泡熟，撈起瀝乾備用。
4.取一鍋下少許油，爆香薑末、辣椒片、芹菜段，下做法3的花枝，最後加入鹽、糖調味均勻後即可起鍋。
*59元出好菜-鳳書青菜買，詹姆士也可以出日本料理喔。最受小孩歡迎的日式可樂餅，在家也可以便宜作。只要跟著詹姆士的步驟，一個一個來，好吃酥脆的炸可樂餅，簡單就可以上桌。
日式可樂餅
馬鈴薯500g、絞肉100g、玉米、蛋汁2顆、麵粉1盤、麵包粉1盤
沾醬：
美乃滋、柴魚粉1小匙、醬油1小匙
製作方法:
1. 洋蔥切丁，備用。
2.馬鈴薯去皮切片蒸熟，備用。
3.取一深炒鍋，下作法1、絞肉炒至出油，下玉米粒炒軟後，盛出至水晶碗中，加入作法1馬鈴薯、鹽巴一起拌成泥，備用。
4.將做法3捏成圓扁狀，依序沾裹麵粉、蛋汁、麵包粉，下160度 油鍋，炸3分鐘至金黃，撈出濾油擺盤，備用。
5.取一水晶碗，下沾醬料調勻，淋上做法4即可。
*59元出好菜-59元也可以輕鬆出日本料理。買來的青菜怎麼煮，會有日本家常味？就在沾醬的秘訣裡，要怎麼作，就讓詹姆士來告訴你。
芝麻野菜
絲瓜絲1碗、荷蘭豆絲1碗、 香菜半把、香油3小匙
綜合醬：
薄鹽醬油1/2大匙、 糖1小匙、鹽少許 、香油1/2小匙、白芝麻1大匙
製作方法:
1.絲瓜切條，荷蘭豆切絲，香菜切段，備用。
2.取一搗缽，下白芝麻磨碎，備用。
3.取一
深炒鍋，少油下作法1絲瓜炒熟，加入作法1荷蘭豆炒香，加薄鹽醬油、糖、鹽炒勻，加作法1香菜拌勻，加入香油、做法2炒勻，盛盤備用。
*59元出好菜-只要一包蘑菇，就可以做出日本家庭料理。簡單、的日本家庭料理，詹姆士教你快速上桌。
奶油蘑菇
有鹽奶油1大塊、蘑菇150g、蒜末1/2大匙、香菜末適量
調味料：
鹽巴
製作方法:
1.馬鈴薯切丁，蒸熟備用。
2.蘑菇以刀刮去髒污，切丁備用。
3.取一 平底鍋，下馬鈴薯乾煎至香，下作法2、奶油炒至半熟，再加一次奶油，加入蒜末炒香，加鹽調味，再下香菜末炒勻即可。
轉貼自阿基師偷吃步網站
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