大明星來下廚
菜名：牛排咖哩飯
材料：
(主食材)：牛排1塊
(副食材)：洋蔥1顆(切塊)、紅蘿蔔1根(切塊)、馬鈴薯2顆(切塊)、奶油、越光米飯1碗
(調味料)：鹽巴、咖哩塊
做法：
1.起滾水鍋，先放入紅蘿蔔塊、馬鈴薯塊燉煮，3分鐘後再放入咖哩塊繼續燉煮。
2.起鍋熱油，放入洋蔥炒至軟，回鍋倒進步驟1的咖哩鍋一起燉煮。起鍋熱少許油，放入牛排煎至想要的熟度。
3.取出煎好的牛排擺入盛有白飯的成品盤，淋上煮好的咖哩醬汁即完成。
備註：
器材：鍋寶*1、湯杓*1、深平底鍋*1、木匙*1、平底鍋*1、夾子*1、鍋鏟*1、小盤子*3、成品盤
菜名：懶人美食炒泡麵
材料：
(主食材)：炸醬泡麵*2包
(副食材)：豬肉絲半斤、高麗菜半顆、雞蛋2顆、蒜末、蔥花
(調味料)：炸醬麵調味包
做法：
1.先將高麗菜切成適量大小，備用。起滾水鍋，放入泡麵麵條煮至半熟即撈起，備用。
2.起鍋熱油，爆香蒜末後，放入高麗菜大火快炒，再加進豬肉絲和泡麵、蛋，最後放入炸醬麵調味包一起拌炒均勻。
3.起鍋盛出裝飾擺盤即完成。
備註：
器材：鍋寶*1、漏杓*1、深平底鍋*1、鍋鏟*1、小盤子*3、成品盤
大明星指定菜：金針炒肉絲
小叮嚀：
1.金針花容易變黑要留意
2.食材熟成的時間要注意，金針花很快熟
3.顏色要保持鮮綠
4.金針花的蒂頭要剪掉
5.
主廚教你做：
1.金針造型不適合切片，所以將紅蘿蔔切細絲(可以切小小的細條狀)，將金針花的蒂頭剪掉(用剪的比較好，用掰的會把口感好的部分一起掰掉)，將洋菇切薄片。
2.打一顆全蛋，醃豬肉:加少許全蛋液(一顆但可以供應1斤的肉)，加少許鹽，加少許水，加少許地瓜粉拌勻(因為加了水所以要讓肉吸乾)。
3.水鍋加少許鹽，水鍋加少許油，熱鍋加少許油(將鍋子兩面烘熱)，將肉絲下鍋拌炒，加入紅蘿蔔拌炒(用旁邊多餘的油去炒紅蘿蔔，紅蘿蔔用油炒不論煮咖哩或煮什麼它的甜度很高，而且熟的速度會比你水煮速度還快，因為油溫的滲透壓比較大，水再怎麼滾都是100度，全蛋醃肉熟成的肉絲就粉紅粉紅)，加入洋菇拌炒，加入蒜末及薑末，舀少許水鍋的鹽水入鍋中(利用滾水把肉之滾一下)，金針花放入水鍋燙(燙10秒就夠了)，將金針花撈至鍋中拌炒，加少許鹽及糖(鹽多少糖就多少)，起鍋前加少許味精，加入蔥末及香油，最後盛盤即可。
轉貼自型男大主廚大明星來下廚
＊由於是自己錄下電視邊看邊做每道菜每個問題的筆記，（除了大明星來下廚的筆記是照官方網站的複製），其他都是自抄的筆記，所以完成時間需要比較久，請見諒。
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