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菠蘿雞片


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主要材料：
菠蘿、雞胸肉


輔料：
番茄、甜玉米粒、花生油、玉米澱粉
調 味 料：
白胡椒粉、鹽

做法：
1.菠蘿切扇形片泡鹽水中備用；雞胸肉切薄片，和適量玉米澱粉、白胡椒粉、鹽混合抓勻，醃製七八分鐘；番茄切塊，入料裡機打成漿備用；

2.熱鍋中倒入適量花生油，燒七八成熱時下入醃製好的雞片，在油中滑一下撈出；

3.鍋中留底油，倒入番茄漿，小火炒至粘稠，加鹽調味，倒入瀝干水的菠蘿片、滑過的雞片、玉米粒，改中到大火快速炒勻即可。





此菜創意來自菠蘿咕嚕肉，在肉的選擇上考慮了高蛋白低脂肪的雞胸肉，在肉的處理上將「炸」改為「滑」，更加體現了菜的健康和營養。此菜色彩艷麗，酸甜可口，果香濃郁，和玉米粒的搭配增加了膳食纖維的攝入，酸甜的口感更會令人食慾大增。




(來源:搜飯網)


轉貼自大紀元時報-副刊>美食天地