【黑白切】
蔡老闆幾十年前在三峽的天橋下擺麵攤起家，為了讓客人吃到不加味精的美味，研發出用鵝以及豬頭骨共同熬煮的方法，讓鵝肉的甜美配合豬頭的肉香混和在高湯中，所有的滷豬腳、滷虱目魚肚、滷肉飯…..等等，所使用的滷汁和店內的湯頭都是用它來作為打底的材料，所以店內的料理滋味在外面是吃不到的啦。而黑白切豬頭肉與店內的鵝肉在熬湯的過程中互相吸取的甜味和肉香，經過切盤後送到顧客前的精華，這正是一家天橋攤何以開到現在兩家店面的主因。只要經過三鶯交流道下往三峽方向右轉直奔三峽鎮公所，美味好吃的料理就在眼前的招牌顯現。
(地址：三峽鎮中山路29號 Tel: 02-26721161 )
【三峽冰鎮】
兩個兄弟黃鴻均、黃鴻儒，一個來自政大高材生，一個來自師大高材生，只賣夏天的堅持是為了讓客人吃到當季新鮮多汁的水果冰。兄弟兩人為了讓銼冰更貼近水果味而研發出來的芒果煉乳、草莓煉乳，讓客人每一口清冰中都能吃到芒果和草莓的香甜。來買冰的客人也都以年輕美眉居多，可以一邊吃冰一邊看帥哥美女，一邊享受味蕾的水果香甜一邊又有視覺的雙重享受，真是物超所值。只要下了三鶯交流道往三峽祖師廟方向就能到達了。
(地址：三峽鎮民生街108號 Tel:02-26742939 )
【滋味嘉】
老闆羅先生為了對美味的追求十多年來走遍南北各地嚐鮮，慢慢研究改良之後讓他對調味特別有研究，除了羊肉的處理不會有腥味以外，用特製金桔以及獨特的醃製程序炸出來的排骨是賣得最好的產品，可以單點排骨也可以來一盤排骨飯，肉香和鮮汁被鎖在排骨內衣咬就能感覺得出來。店內的「瓦片蝦餅」內餡是一隻隻完整的蝦子混合其他的扮料，高貴不貴，只要從三鶯交流道往鶯歌方向沿路直走往老街抵達南雅夜市就能發現「滋味嘉」。
(地址：鶯歌鎮南雅路38號 Tel:02-86775873 )
轉貼自林龍新美食任務
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