五分鐘出好菜
炸雞沙拉-詹姆士
材料：
(主食材)：去骨雞腿肉2支
(副食材)：小黃瓜絲半條（泡冰水）、洋蔥絲半顆（泡冰水）、西生菜絲2/3顆（泡冰水）、中筋麵粉、蔥末1根
(調味料)：海鹽、黑胡椒、七味粉、醬油3大T、味醂2大T、清酒2大T、白醋2大T、現榨檸檬汁1小碗
做法：
1.將雞腿肉切塊，用鹽、黑胡椒略醃。醃好雞腿肉裹上中筋麵粉。起油鍋，炸醃好雞腿肉2~3分鐘。
2.製作醬汁：取一水晶碗，將黃瓜絲、洋蔥絲、蔥末，加入醬油、味醂、清酒、白醋、檸檬汁拌?。取出炸好雞腿肉，拌入做好的醬汁。
3.以西生菜絲舖盤，放上炸雞。
備註：
器材：水晶碗*2（大、中）、油鍋*1、濾油組、長筷、成品盤
五星級料理
阿基師,唐林
菜名：天落水石狗公
材料：
(主食材)：石狗公魚
(副食材)：細麵線300g、蔥花5g、蒜末5g、薑末5g、柴魚粉1T、蒜仁50g、豬絞肉末50g
(調味料)：辣豆瓣醬2T、醬油1T、太白粉水1T、麻油1/2T、紅油1/2T、甜酒釀1T、五香粉、礦泉水
做法：
1.石狗公作好前處理，下鍋煎2面後盛起備用
2.起鍋，下豬絞肉末炒香，加入4倍水量、以醬油、五香粉調味煨煮成肉醬汁取出備用。蒜仁切薄片，下150℃油鍋炸至酥香撈起灑上椒鹽。
3.起鍋，預熱後爆香蒜末、薑末、辣豆瓣醬後，加礦泉水，下煎香的石狗公燜煮。起滾水鍋，下細麵線燙熟撈出。
4.將燜煮過的石狗公加入辣豆瓣醬、醬油、麻油、紅油、甜酒釀、太白粉水調味後，加入煨煮好的肉醬汁、蒜酥片、蔥花提香盛盤，並以入麵線點綴裝飾即可。
備註：
器材：平底鍋*2、油鍋*1、濾油組*1、成品盤、盤子*3、鍋寶*1、漏杓*1、水晶碗
詹姆士,Akemi
菜名：地中海風石狗公海鮮湯
材料：
(主食材)：石狗公1尾（先處理：骨肉分離，保留兩片魚肉、魚骨）
(副食材)：海瓜子15顆（吐好沙）、黑橄欖4個、聖女番茄4顆、大蒜末1顆、新鮮奧立崗香料1大T、巴西里末1大T、魚高湯200cc、中筋麵粉一盤、烤好的法國麵包丁5片
(調味料)：海鹽、黑胡椒
做法：
1.起炭爐，將石狗公魚骨火烤六到七分鐘至酥香。起鍋，將魚肉去皮，裹上中筋麵粉後，下鍋煎至六七分熟，取出備用。
2.將新鮮奧立崗切末。起鍋，倒入魚高湯後，加入烤好的魚骨熬煮約兩到三分鐘後，將魚骨取出，湯汁備用。
3.起鍋，以奶油炒香蒜末，再加入黑橄欖、番茄、海瓜子、奧立崗香料拌炒後，將海瓜子取出備用。將拌炒好的料加入魚骨高湯煮一下後，放入煎好的魚繼續煮。
4.煨煮完成的魚肉跟湯汁，放入海瓜子裝飾盛盤。
備註：
器材：炭爐、平底鍋*3（深1、淺2）、木鏟+鍋鏟、中盤子*1、成品盤
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