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主題:6/7 酵素

來賓：

生機飲食專家 歐陽英老師

歐陽生機飲食研究中心 www.oyoung.com.tw
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何謂酵素？

酵素是一種具有催化作用的蛋白質，在促進生化反應的過後，本身不會被改變或破壞，而酵素可簡稱「酶」。


酵素的種類

一、消化酵素：能消化食物，以提供人體必要的營養素。

二、代謝酵素：與健康息息相關，具有調節免疫力、自然治療力或者是新陳代謝的作用，若缺乏就容易引起消化吸收障礙以及代謝性疾病。

三、食物酵素：存在於日常飲食中，含有食物酵素的食物與其他調理食品同時食用時可以幫助消化、促進吸收。


酵素的功能

1.分解作用： 酵素可幫助組織細分解、代謝（排除）患處或局部組織肌肉所殘留的二氧化碳、異物、細菌病素、以及人體代謝物等，使身體回復正常狀態。此外，促進食物的消化、吸收也是分解作用之一。

2.維持血液弱鹼性：酵素可維持血液弱鹼性，去除體內酸性代謝物，保持腸內細菌均衡，加強人體對病原菌的抵抗力。

3.抗炎症作用： 所謂炎症是指組織細胞局部受損，感染病原菌引起的發炎。事實上酵素並沒有消炎、治療能力，但它能運來大量白血球，給予組織細胞治療傷口的力量。

4.血液淨化作用： 酵素能分解、排泄血液中的廢物和炎症所產生的毒素，避免造成血液循環不良，而引起的不適症狀，酵素亦能因促進消化器官之消化、分解、吸收和排泄作用來改善。

5.增強免疫作用： 酵素除了促進白血球吞噬作用，同時亦能強化細原有功能，尤其是針對網狀內皮系統的免疫功能。

6.細胞復活作用： 酵素有促進細胞的新陳代謝作用，還可促進受傷細胞的新生。


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