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今天的特別企劃是「虎你旺！開運年菜！眷村媽媽圍爐特別企劃！」農曆十二月三十日除夕夜，台灣人有吃「年夜飯」的傳統習俗，又稱為「圍爐」，當天家裡所有老幼都聚在一起吃飯，身處外地的家人也必須趕回，有團慶吉祥的意義。從前圍爐時會在餐桌下擺一個火爐，現代人則在桌上放置火鍋代替，代表一家興旺的意思，這火爐就是「圍爐」一詞的由來。圍爐吃年夜飯時，用餐時間最好盡量拉長，慢慢的吃，也有長長久久的意思。在各地的圍爐年菜都有自己不同的特色，今天我們就請來兩位眷村媽媽，讓大家見識一下眷村的年菜都吃些什麼，趕快來看她們大顯身手吧！

今天的特別企劃是「虎你旺！開運年菜！台灣新媳婦年夜飯特別企劃！」中國人的習俗在除夕一定要團圓一起吃年夜飯，這一天的餐桌上一定是滿滿的好料，而且有許多美味的佳餚還會有一些特別的涵意，例如有魚的料理來象徵年年有餘，有蘿蔔的料理來像徵好采頭，但台灣現在有許多內地嫁過來的新媳婦，她們的家鄉的年夜飯都吃些什麼呢？來到台灣後，她們又學會了什麼夫家的年菜呢？今天就讓我們來瞧瞧這些新媳婦的年夜飯有哪些特別的美味吧！趕快來請兩位美廚娘為我們示範唷！

今天的特別企劃是「不一樣就是不一樣！冬季戀鍋特別企劃！」今天要戀的是什麼鍋呢？豬肉鍋。豬肉可以說是台灣人最愛的肉類，舉凡知名小吃滷肉飯、刈包、豬腳麵線等，到餐桌大菜宜蘭卜肉、客家鹹豬肉、烤山豬肉等，處處可見豬肉料理的蹤跡。提到豬肉鍋，台灣最有名的鍋湯品莫過於藥燉排骨了，而在大陸地區，也不得不提到東北的酸菜白肉鍋，到底兩種豬肉鍋各有什麼美味的秘密呢？千萬不要錯過囉！

不管是過年或是拜拜，大家最喜歡放上一顆鳳梨，因為鳳梨不僅是台灣盛產的水果，而且旺來的諧音更是讓人覺得很吉祥。原本鳳梨是產在熱帶美洲，台灣於清康熙末年才從東南亞引進鳳梨栽培，目前已成為台灣重要的農產品，也因為盛產，所以會把鳳梨製成罐頭，甚至老一輩會醃成鹹鳳梨，更能變化在各種料理之中，年關將近，今天就用最吉祥的鳳梨罐頭來做菜，讓鳳梨大變身，一連吃四天都不會厭煩呢？趕快來看看大師出手囉！

每到過年大家就開始嘴饞，因為總要準備不少好料來犒賞大家，尤其如果家裡有拜拜，一整條煮過的五花肉定是拜拜不可少的成員之ㄧ，而所謂年年有餘，所以每家的過年菜一定少不魚，所以今天我們就用這兩種開運食材來做出好料理，讓你家的年菜有不同的變化！趕快來看看大師出手囉！

今天的特別企劃「虎你旺！開運年菜！開運食材特別企劃」，今天要做什麼食材呢？ㄧ到過年有些東西是ㄧ定要吃的，像是菜頭就代表了「好彩頭」。還有長年菜就代表「長長久久」、「長命百歲」所以家家戶戶一定有這些食材，才能過個吉祥的好年！今天我們就要請大師利用這兩個開運的食材來做出簡單又讓人驚艷的吉祥年菜！讓你今年的年夜飯又可以多出幾道得意的作品！到底菜頭和長年菜可以做出什麼好菜呢？趕快來看看吧！

來賓
台南重慶迎久現炒老闆娘及女兒—李聯容、林孟璿

「年糕年糕年年高」，過年時節用年糕祭神明拜祖先，有祈求一年比一年好的意義，台灣傳統的蘿蔔糕一樣也有象徵步步高升的好意義！於是餐桌上也一定得要有一道蘿蔔糕來取個好兆頭，過年的伴手禮，送上自己做的年糕或蘿蔔糕，絕對不失禮又吉利大方！自己做的又健康衛生，還能省荷包唷！今天我們要教大家做什麼樣的年糕和蘿蔔糕，除了傳統吃法還能怎麼變化出過年時的吉祥好料理呢！

今天的特別企劃是「虎你旺！開運年菜！年節伴手禮特別企畫！」今天要帶什麼伴手禮呢？「花生軟糖和爆米香」！過年要到親戚朋友家拜年，一定得帶個伴手禮，不僅表現出自己的誠意，也挑選一些有意義的伴手禮為大家討個好吉利！人家說：吃甜甜，好過年！吃甜點讓人心情好，就能夠吸引好運到來哦！但過年時光買這些伴手禮盒可得花上不少銀兩哦！今天我們要教大家省下來自己做，不僅誠意十足又吃得衛生有保障！今天要教大家做什麼甜蜜的伴手禮呢？趕快來請兩位大師為我們示範吧！

料理主題：超下飯雞料理PK賽

來賓   
李德強老師

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