溫國智師傅-松柏長青
材料：
大白菜梗150公克、豆干100公克、蔥10公克、辣椒10公克、蒜末10公克、花生碎20公克、香菜10公克
調味料：
醬油1大匙、水150公克、糖3大匙、胡椒粉1小匙、鹽1小匙、雞粉1小匙、白醋2大匙、香油1大匙、辣油1大匙
做法：
1.豆干切絲狀、白菜梗切成條狀、蔥切絲、辣椒切絲備用
2.空鍋加入水，放入豆干絲、醬油、胡椒粉、雞粉、糖，燒煮10分鐘後熄火燙泡入味
3.白菜梗加入鹽抓拌去青後清洗瀝乾、蔥絲加入水浸泡備用
4.將大白菜梗加入豆干絲、蒜末、辣椒絲、香菜、蔥絲混合
5.加入糖、鹽、雞粉、香油、辣油、白醋調味，撒入花生碎盛盤即可
廚師叮嚀：
1.滷豆干前先用叉子刺出數個小洞，可讓滷汁更易入味
林秋香 老師-水梨百香果拌海鮮
材料：
梨子1顆、百香果2顆、小蕃茄10粒、檸檬1顆、鮮蝦300公克、鮮魷200公克、紫洋蔥50公克、絲瓜300公克
調味料：
蕃茄醬1大匙、冰糖1又1/2大匙、白醋1大匙、橄欖油少許、鹽少許
做法：
1.百香果取汁，用湯匙將籽壓破備用
2.梨子削皮切條、絲瓜切條、洋蔥切細絲泡水、小蕃茄剖半、鮮魷切交叉花刀切塊
3.滾水鍋放入鮮蝦川燙至變色後撈出漂涼
4.原鍋中加入少許鹽、放入鮮魷燙泡後撈出漂涼備用
5.原鍋加入少許油，放入絲瓜條燙軟，撈出漂涼，將半份蕃茄放入川燙後撈出備用
7.取半份百香果汁，加入1顆檸檬汁混合
8.容器中放入蕃茄醬、白醋、適量的水混合，倒入空鍋加入1顆百香果汁、冰糖煮融
9.加入少許橄欖油、檸檬百香汁混合成醬汁
10.將梨子條、洋蔥絲、絲瓜條、蕃茄塊，加入去殼鮮蝦、鮮魷、醬汁，混合後盛盤即可
養生小語：
夏日的陽光造成皮膚的暗沉和乾燥，可多利用美白功能的梨子、百香果、檸檬、蕃茄來美白滋潤肌膚，還給肌膚水嫩。
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