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涼拌海蜇皮
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涼拌海蜇皮 美食DIY > 食譜園地 > 小菜類
材 料：雞胸肉 1/2個 、海蜇皮 4兩 、小黃瓜 1條 、紅蘿蔔段 1/4杯。
調味料：鹽、香油 1大匙、糖 1/2大匙 、辣椒 1/2條 、蒜泥 1/2大匙。
作 法：
1.將海蜇皮洗淨浸泡，必須重複數次，並試吃海哲皮的鹹度，如果咬下去覺得不會太鹹，就可以撈起瀝乾。海蜇皮的水份可用布巾協助扭乾。
2.小黃瓜切段，辣椒切末備用。
3.雞胸肉用水煮熟，撈起待涼後，用手拉絲備用。
4.小黃瓜段、紅蘿蔔段用少許鹽抓過，使其能夠軟化，出水後再將鹽水瀝掉備用。
5.將所有材料加入調味料拌勻，待入味後即可食用。
(來源：新竹美食網)
轉貼自大紀元時報-副刊>美食天地
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