大明星來下廚
楊巧寧
菜名：香辣夠勁之四季豆絞肉
材料：
(主食材)：豬絞肉半斤
(副食材)：四季豆1把、豬絞肉半斤、蒜末、朝天椒末
(調味料)：黑胡椒粒、醬油、五香粉、米酒
做法：
1.取一水晶碗，將豬絞肉放入適量醬油、米酒、少許五香粉醃漬，均勻拌和到豬絞肉有黏性後，再加少許粗粒黑胡椒。
2.將四季豆切1公分長度，備用。起鍋，爆香蒜末、辣椒末，放入醃漬過的豬絞肉拌炒至約7分熟。
3.同步驟2的鍋，放入四季豆小段，以大火拌炒，起鍋前放粗粒黑胡椒調味。
4.裝飾盛盤。
備註：
器材：水晶碗(中*1)、平底鍋*1(深)、鍋鏟、盤子*3、成品盤
柯有倫
菜名：Crazy彩椒炒豬柳
材料：
(主食材)：豬里肌半斤
(副食材)：青、紅、黃甜椒絲各切1顆、蒜末
(調味料)：醬油、糖、鹽、香油、粗粒黑胡椒
做法：
1.將青、紅、黃甜椒切絲狀。豬里肌切條狀，備用。 取一水晶碗，以適量醬油、糖、鹽、黑胡椒醃漬豬柳條，備用。
2.起鍋，爆香大蒜末，放入豬柳條快速拌炒至九分熟，撈起備用。
3.
起原步驟2的鍋，放入少許油熱鍋後，快速拌炒彩椒絲至稍軟，再將步驟2的豬柳條倒入拌炒，再以鹽巴調味，起鍋前淋上香油提味。
4.裝飾盛盤。
備註：
器材：水晶碗(中*1)、平底鍋(深*1)、鍋鏟*1、盤子*3、成品盤
五分鐘出好菜
辣炒田雞-詹姆士
材料：
(主食材)：田雞塊2隻
(副食材)：蔥段2支、大辣椒1根、新鮮檸檬葉少許、新鮮香茅1/2支、九層塔少許、高湯100CC、大蒜末1/2T、紅蔥頭末1/2T、朝天椒1/2根
(調味料)：泰國魚露1大T、糖1小T、醬油1小T、白胡椒
做法：
1.起油鍋，以160℃油溫將田雞過油，備用。
2.起鍋，以油鍋少許的油炒蒜末、紅蔥頭末、蔥段、辣椒、檸檬葉、香茅、朝天椒後，放入炸過的田雞、高湯。
3.將炒餡以泰國魚露、糖、醬油、白胡椒調味即可。
備註：
器材：油鍋*1、濾油組*1、平底鍋*1(深)、木鏟、成品盤
五星級料理
阿基師,廖家琛
菜名：招旺來
材料：
(主食材)：鳳梨肉1/4塊
(副食材)：香蕉1條、瓠仔乾1小段（泡水軟）、豬里肌肉400g、咖哩塊1塊、椰子粉1T、洋蔥丁5g、紅甜椒末5g、青椒末5g、高湯半杯、蛋1顆、麵粉1碗、麵包粉1碗、乳瑪琳1T
(調味料)：鹽1/2T、料理米酒1T、白胡椒粉1/2T、麻油1/2T
做法：
1.起鍋，放乳瑪琳爆香洋蔥、紅綠甜椒末，加高湯煮滾後放入咖哩塊，轉小火收汁成糊狀待涼備用。鳳梨一部份切1公分四方丁薄片後、用壓模取6公分直徑放入盤中、一部份切丁。
2.里肌肉切大薄片。里肌肉加入蛋白液、麵粉、鹽、米酒、胡椒粉、麻油拌勻略醃。
3.取一個水晶碗，將鳳梨丁、香蕉丁混合咖哩糊成餡料。取醃好的里肌肉片加餡料包緊紮成吊袋。
4.香蕉切薄片。起145℃油鍋，香蕉片均勻裹上麵粉、全蛋液、麵粉下鍋油炸。同上一油鍋，將包好的里肌肉吊袋依序沾裹麵粉、全蛋液、麵包粉後，下鍋油炸2分鐘後撈出瀝乾。將炸好的里肌肉吊袋放入鳳梨片中間擺飾即可
備註：
器材：平底鍋*1、鍋鏟*1、鍋蓋*1、水晶碗（中*2）、油鍋*1、濾油組*1、模具*1、小盤子*3、成品盤
詹姆士,何家馨
菜名：馬奶鳳梨手抓飯
材料：
(主食材)：金鑽鳳梨塊、青龍鳳梨塊
(副食材)：新疆馬奶子、無鹽奶油、枸杞(泡水)、白飯1碗、蛋白、中筋麵粉、黑糖漿、白葡萄酒、杏仁片
(調味料)：白砂糖1T
做法：
1.起果汁機，將鳳梨塊加水打汁後，以紗布過濾，留渣備用。
2.取一個水晶碗，將蛋白、鳳梨渣、麵粉混合後，以電動打蛋器打發，備用。起鍋，將馬奶子、鳳梨塊、奶油、枸杞、白葡萄酒煨煮成醬汁。起鍋，將發好的麵糊下鍋煎成麵皮，備用。
3.將白飯倒入馬奶子醬汁中，煮成燉飯。
4.以麵皮包裹馬奶飯後，淋上黑糖漿，灑上杏仁片，裝飾盛盤。
備註：
器材：平底鍋*2、木鏟*1、果汁機*1、紗布、水晶碗、電動打蛋器、成品盤
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