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播出時間：10/31(五) 料理大對決

料理對決主題：飯飯之輩！中韓拌飯爭霸戰

老饕：郭泰王 費奇 辜惠雪

來賓 姜育花

菜名 石鍋拌飯

主材料：
豬絞肉、菠菜、紅蘿蔔、黃豆芽、小黃瓜、蛋
調味料：

辣椒醬、芝麻、鹽、蒜泥、沙拉油、辣椒粉、胡椒粉、醬油、麻油
作法：

豬絞肉加入醬油、胡椒粉拌勻，以少許油炒熟盛出備用。
黃豆芽煮熟後加入少許蒜泥、芝麻、鹽、辣椒粉拌勻備用。
紅蘿蔔切絲，和菠菜一起入滾水中汆燙，菠菜瀝乾，加一點芝麻、鹽拌勻備用。
小黃瓜切片加入少許鹽稍微入味後，將水分瀝乾，再加入1匙糖拌好備用。
將石鍋加熱後，在鍋內均勻塗上麻油，加入白飯及所有食材後，放在爐火上加熱10分鐘即可
將平底鍋加熱，鍋內均勻塗上麻油，加入白飯及所有食材後，放在爐火上加熱10分鐘，即為家庭版石鍋拌飯。


來賓 莊寶華

菜名 豬油拌飯

主材料：
豬板油4斤、水1杯、洋蔥半斤、老薑1兩、壺底油適量、紅蔥酥適量、白飯
菜脯蛋材料：
蛋4顆、菜脯4兩、蔥1兩、糖1茶匙、太白粉1茶匙、豬油渣
地瓜葉材料：
地瓜葉、豬油、蒜蓉醬油

作法：

將豬板油切小塊，熱鍋放一杯水煮滾後加入豬板油炸至金黃，再放入老薑、洋蔥爆香至金黃後，將料都濾出後即為豬油。
白飯裝碗，加上壺底油和紅蔥酥，淋上豬油即可。
熱鍋乾煸菜脯至出香味盛出，打蛋拌入菜脯、豬油渣、蔥花、糖、太白粉，入鍋煎熟即為菜脯蛋。
地瓜葉燙過後拌入豬油，淋上蒜蓉醬油
豬油拌飯搭配菜脯蛋和地瓜葉，就是最令人懷念的古早味。



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