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【乾烹飄香雞】
材料 / 去骨雞腿 1隻、雞翅 2支、紫洋蔥 1粒、芹菜段 100g、
薑 1塊、辣椒 1支、蔥 1支
醃料 / 薑汁 2大匙、米酒 30cc、鮮味露 30cc
調味料 / 花生油(沙拉油) 2大匙、白糖 2大匙、雞粉 1大匙
做法：
1、雞翅切段備用。
2、雞肉加入醃料醃漬3分鐘備用。
3、紫洋蔥切絲、芹菜切段、薑切片備用。
4、平底鍋加熱後，倒入花生油或沙拉油、醃漬好的雞肉入鍋煎
至兩面金黃，起鍋切塊再回鍋炸至全熟。
5、放入薑片、辣椒、蔥拌炒片刻，再加入其它蔬菜料，與雞肉
一起炒香後，加入白糖、雞粉翻炒均勻， 起鍋前加入少許
鮮味露提香即完成。
【蒜茸酥油料理】
主料 / 草蝦 12隻、地瓜葉 300g、蔥末 適量、大蒜 1碗、水 2碗
調味料 / 蒸魚醬油 2大匙、酒 1/2大匙、鹽 適量
做法：
1、準備好1碗蒜茸和沙拉油500cc，一起放入鍋中加熱，至蒜茸
成金黃色後熄火，即成蒜茸酥油。
2、蝦去頭，從腹部剖開後，淋上蒜茸酥油、米酒、入鍋蒸3分鐘
後取出，再入蔥末再蒸約3分鐘，起鍋淋上蒸魚醬油，即成蒜茸草蝦。
3、地瓜葉放入空的熱鍋中，蓋上鍋蓋悶煮2分鐘，取出淋上蒜茸酥油
與蒸魚醬油即可。
蒜茸：
材料 / 大蒜 1碗、水 2碗
蒜茸做法:
1、將大蒜和水倒入果汁機中，打成泥後取出。
2、擰掉多餘的汁液，將蒜茸放入濾網中，隔清水清洗乾淨，即成蒜茸。
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