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播出時間：05/16(五) 料理大對決

料理對決主題：百元熱炒炒翻天！ 蛋炒飯

明星實習生 ：偶像劇小天王汪東城以及小公主卓文萱

來賓 小天景豐樓總經理－邱志義

菜名 臘肉炒飯



材料：
主材料：
臘肉、白飯、四季豆、生鴨蛋、蔥花
調味料：
醬油、柴魚粉

作法：

臘肉切小丁，四季豆切粒。
將生鴨蛋打入白飯中拌勻。
鍋中加少許油，煸香臘肉，放入四季豆，再加入拌好的白飯炒乾，翻炒均勻。
鍋中加入醬油、柴魚粉調味。
起鍋前把蔥花倒入鍋中略為拌炒。
將炒飯移至砂鍋中保溫即完成此道料理。


來賓 祥興樓國際餐飲集團京漾會館行政主廚─翁茂安

菜名 鳳梨蛋炒飯



材料：
主材料：
雞蛋、葡萄乾、洋蔥、白飯、鳳梨罐頭、肉鬆、香腸
調味料：
咖哩粉、胡椒粉、鹽、糖、沙拉油、梅林辣醬油

作法：

香腸、洋蔥、鳳梨切丁備用。
熱鍋加入沙拉油，將雞蛋倒入炒勻。
續炒香香腸丁，再放入洋蔥丁、葡萄乾爆香。
將咖哩粉倒入鍋中，加進白飯拌勻，以胡椒粉、鹽、糖調味，再加入鳳梨丁。
*加入咖哩粉除了可以使蛋炒飯的風味獨特之外，也有增香和提升色澤的功效。

起鍋前放入肉鬆、梅林辣醬油炒勻，道出擺盤即完成此道料理。



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