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播出時間:05/15(四) 料理大對決

料理對決主題:漲聲響起! 39元讓你吃到飽!

老饕評審團: 費奇 張信宏 謝宜芳

來賓 王蓉蓉女士

菜名 蕃茄撥魚兒




材料:(共39元)
蕃茄3顆(25元)、蔥花少許(1元)、蛋1顆(5元)、中筋麵粉半包(8元)
調味料:
醬油、鹽巴

作法:

蕃茄燙過去皮切小塊。
麵粉加水調成糊狀備用。
起油鍋炒蔥花,下蕃茄,加入少許醬油,再加水以大火煮滾後轉小火,用筷子撥出麵糊入鍋,再轉大火煮至滾起,打個蛋花即可。



來賓 張麗蓉老師

菜名 肉絲炒麵



材料:(共39元)
熟白麵1斤 (8元)、肉絲2兩(15元)、高麗菜絲1杯 (4元)、青蒜1支(2元)、木耳絲 2朵 (8元)、紅蘿蔔絲1/4杯 (2元)
調味料:
麻辣沙茶醬 2大匙、胡椒粉1小匙、水1/2 杯、醬油2大匙、烏醋2大匙、鹽 1小匙

作法:

起油鍋,將青蒜與豬肉絲炒香,放入紅蘿蔔、木耳炒香,再入高麗菜等拌炒。
加入調味料和適量水,再加入麵以大火拌炒均勻後轉中火,蓋上鍋蓋燜煮至湯汁收乾。
起鍋前加入烏醋拌炒即可。



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